佛山早茶店集体“执笠”？真相没那么简单，老街坊都先别慌

3月21日清晨，佛山的街头还飘着淡淡的木棉花香气，一位网友像往常一样出门寻早茶，却接连碰了壁：创产卡米尔、新DNA点都德、金铂锦粤臻品、王府井黄飞鸿……多家常去的茶楼门口要么贴着“暂停营业”，要么直接卷帘门紧闭。这位网友忍不住发帖感叹：“啥情况？佛山突然好多茶楼倒闭！！餐饮市场已经难到这个地步了？”

这条帖子很快引发热议，有人感慨“又少一个饮茶据点”，也有人忧心忡忡：“是喝茶的人少了？还是大家消费不起了？”更让人疑惑的是，不少茶楼的通知含糊其辞，只写“暂停营业”“整改升级”，没给出明确说法，老街坊们既疑惑又难过——毕竟这些茶楼里，藏着几代佛山人的生活记忆。

先说说大家最关心的几家店。3月15日，新DNA点都德正式结业，不少老街坊盯着门口的通知叹气：“我每周都和老伴来，突然没了这个据点，真不习惯”。好在店员及时安抚，是商场租约到期没续租，不是经营不下去，会员储值金、积分全国通用，让大家悬着的心落了地。3月9日结业的锦粤臻品，卷帘门拉下后内部桌椅已清空，只留一张粉色告知函处理退款，曾经排队等位的热闹场景，如今只剩回忆。还有些茶楼标注“整改升级”，没提结业，大概率是常规装修调整。

看似“茶楼扎堆关门”，其实得先分清“结业”和“调整”的区别。这波 closures 里，既有租约到期的无奈，也有品牌优化的正常调整，不能一概而论为“餐饮市场崩盘”。毕竟，就在几天前，2026年1-2月全国餐饮收入10264亿元，同比增长4.8%，佛山春节期间餐饮业营收更是同比涨了13%-16%，重点商圈品牌餐饮增幅达22%-31% 。

那为什么佛山人会有“茶楼难开”的体感？这背后藏着行业的真实困境。首先是成本压力，房租、人工、食材价格逐年上涨，尤其是虾饺、烧卖这些点心的原材料成本，近两年涨幅明显，不少茶楼只能压缩利润空间。其次是消费习惯变化，年轻人更偏爱轻食、简餐，传统早茶的“慢节奏”对部分人来说吸引力下降，茶楼客流分流明显。还有商圈竞争加剧，新开业的网红餐厅、特色茶店越来越多，传统茶楼面临不小的竞争压力。

更关键的是，很多人把“暂停营业”当成了“倒闭”。其实在餐饮行业，“整改升级”“装修调整”是常态，不少茶楼会趁着淡季升级环境、优化菜品，给顾客更好的体验。比如佛山一些老字号茶楼，就会定期翻新装修，保留经典粤味的同时，加入年轻化设计，吸引年轻顾客。

佛山早茶文化，早已刻进城市基因里。清晨六点，茶楼里锣鼓敲响，虾饺、凤爪、烧卖、蛋挞摆满蒸笼，老街坊们围坐一起，边喝茶边聊天，这是佛山最鲜活的烟火气 。这些茶楼不只是吃饭的地方，更是街坊们的社交阵地，谁家办喜事、谁家聊家常，都能在茶楼里找到踪迹。所以一家茶楼消失，才会牵动这么多人的情绪。

截至3月21日，点都德千灯湖环宇城店、嘉洲广场店仍正常营业，想去喝茶随时能去。那些标注“整改升级”的茶楼，大概率是短暂休整，过段时间就会重新开门。佛山早茶不会消失，只是在时代变化中慢慢调整。

其实，餐饮行业本就是“优胜劣汰”，优质的茶楼会坚持下去，不符合市场趋势的则会自然淘汰。我们不用过度焦虑，也不用轻信“茶楼集体倒闭”的传言。老街坊们可以多留意茶楼通知，别错过熟悉的味道；经营者们也在积极求变，推出春季时令菜品，比如春笋、木棉花相关的点心，适配年轻人的口味。

下次去喝早茶，不妨多问问店员情况，别被“暂停营业”的通知吓退。佛山早茶，从来都不是简单的吃喝，而是一种生活方式的传承。只要还有人愿意围坐一起喝茶聊天，这份烟火气，就永远不会散 。