一顿饭耗银数百两铺张浪费，慈禧御膳浮华与普通人形成鲜明对比

你敢信，晚清饿殍遍野的时候，掌权的慈禧一顿饭，能吃掉两百多个普通农民一整年的收入。五百多个人啥正经事都不用干，天天就围着她的一日三餐转。今天咱们就翻着留存下来的真实清宫档案，看专门给慈禧一人开的西膳房，规模大得像个独立小王国，分了十几个细分部门，切菜、熬茶、做点心全分得清清楚楚，半点儿不混淆。光掌勺的御厨就有三百多号人，都是从全国各地挑来的顶尖好手，加上传菜、试毒、打杂的，足足五百人天天只伺候她一个人吃饭。晚清一个州县衙门所有官吏差役加起来才一两百人，慈禧的伙食团队，比地方官府人手还多了好几倍。

看这满桌浮华背后，到底堆了多少百姓血慈禧日常正餐最少要上三十六道热菜，算上小菜、蜜饯、点心，一顿饭下来小一百道。赶上她过生日或者过节，热菜直接飙到一百零八道，还要配四十八道凉菜、二十四道精细点心，三张鎏金大桌子拼起来都摆不下，得从殿内一直排到殿门口。可这么多菜，慈禧一顿下来真正动筷子的也就六七道，剩下的全是撑场面的摆设，连碰都不碰一下。

泪。慈禧定下规矩，再爱吃的菜，最多夹三口就得撤走，说是怕被人摸准口味下毒，防人暗算。哪怕是御厨熬了几个钟头的冰糖燕窝，吃了三口剩下小半碗，转头要么赏给下人要么直接倒了。这些菜用慈禧连夹菜都不用自己动手，坐得端端正正，眼神瞟向哪道菜，伺候的宫女就赶紧夹到她嘴边，全程只需要张嘴就行。餐具全是水晶、白玉、鎏金、珐琅打造，哪一件都是价值连城的宝贝，摆盘时差一厘一毫，负责的人都要挨重罚。这顿饭早就不是为了吃饱吃好，就是一场撑皇家脸面的仪式，全用来满足老佛爷的虚荣心。

的全是千里迢迢运来的珍稀食材，鱼翅、燕窝、熊掌哪一样不是耗了无数人力才到京城，就这么白白浪费，说出去谁不心从菜做好到端上桌，光流程就要折腾一个多小时。每道菜做好先放银器试毒，再让专门的试毒太监先尝一口，等半个时辰确认没事才能送出去。传菜的太监排成队捧着菜走，一点儿都不能晃，摆的时候还要严格按规矩来，错一点都不行。等菜摆好端到慈禧面前，不少热菜都凉透了，可没人敢改规矩，排场比味道重要多了。

疼。清宫内务府的真实档案记着，慈禧一天光是食材钱就一百二十两白银，算上人工、运输、杂七杂八的开销，一天能花二百两。晚清普通农民辛辛苦苦干一整年，全家总收入才三四两银子，慈禧一顿饭的钱，顶得上两百多个农民一整年的收入。她一天饭钱，够普通五口之家舒舒服服过十几年，一个月的膳食开销，就能救几万受灾的饥民，这笔账算下来，真的让人倒吸冷气。

就为了慈禧一口鲜，不管什么季节什么距离，都得不计代价给她运过来。冬天要吃江南的春笋、云南的野生菌，几千公里靠快马接力日夜不停赶，一根鲜笋的成本，就顶一个农民半年的收入。结果运过来做成菜，慈禧吃三口就扔了，没人心疼背后花的那些民脂民膏。那时候晚清打了好几个败仗，割地赔款国库都空了，北洋水师买炮弹的钱都拿不出来，灾民等着救命朝廷掏不出钱，慈禧的御膳房该怎么花还是怎么花，半毛钱都不肯省。

一顿饭下来上百道菜吃不完，绝大多数都直接倒掉，每天撤下来的剩菜能装满十几个泔水桶，里面的鱼翅、燕窝、整只鸡鸭，比老百姓过年吃的年夜饭都好。有人说为啥不分给宫外的饥民？封建统治者眼里，皇家剩菜给平民吃，丢了皇家的体面，慈禧也不可能吃剩菜，顿顿就得要全新的。哪怕八国联军打进北京，慈禧逃命的时候，都要腾出四节火车箱当临时御膳房，带一百个御厨，还是每顿上百道菜，路过的地方还要搜刮百姓食材，把本来就活不下去的老百姓往死里逼。

那时候晚清天灾人祸不断，北方大旱南方洪水，颗粒无收都是常事。老百姓连糠皮树皮都吃不上，最后只能啃观音土，还得卖儿鬻女换一口粮，当年的丁戊奇荒一次就饿死上千万人，朝廷拿不出赈灾钱，慈禧还在宫里安安稳稳吃百道御膳。一边是紫禁城里珍馐吃不完就倒，一边是街头饿殍遍野没人收尸，这种反差，想想都觉得扎心。

不少人觉得慈禧爱吃点好的不算什么大事，可一国掌权者，百姓都活不下去了，还只顾着自己挥霍享乐，这就是对江山对百姓最不负责任。她掌权四十七年，天天这么挥霍，浪费的粮食够养几千万饥民，浪费的钱够打造一支强大的海军，可全变成了泔水桶里的残羹冷炙。整个晚清统治阶层都跟她一样，只顾着自己享乐，不管国家死活，把大清的根基一点点啃完了，最后亡国那就是必然的事。

现在我们都过上了吃饱穿暖的日子，不用再像晚清百姓那样遭罪，可这段历史总得记着。不管到什么时候，老百姓能吃饱饭过安稳日子，才是国家最稳的根基。我们现在更得珍惜粮食，别拿浪费当排场，对得起普通人辛辛苦苦种出来的每一粒粮。

参考资料：人民网 清宫档案揭秘慈禧御膳