“修女菇”诞生记：她们的修院里长出了一片“菌菇森林”

来源：市场资讯

（来源：信德微讯）

今天与大家分享GLOBAL SISTERS REPORT上刊载的一个关于修女的故事。修女们不但在教会服务中贡献良多，更是以坚韧的双手打破传统社会对女性、修女的刻板定义，在不同的领域和岗位都展现了卓越的能力。

晨雾中的日常：修女与菌菇的清晨之约

在胡志明市的热浪消退之前，沙尔德·圣保禄修女会（St.Paul de Chartres）的陈孟玄（Agathe Tran Thi Mong Huyen）修女已悄然走进修院后方一座约30平方米的菌菇大棚。她脚踩塑料凉鞋，轻踏潮湿的水泥地面，开始一天中繁忙的劳作。

室内，约4000袋菌菇培养包整齐排列在铁架上，细密的水雾悬浮空中。阮明华（Marie Nguyen Thi Minh Hoa）修女正核对湿度计与每个架子上的日期标签——这是她们每日三次照料流程的一部分。尤其在炎热天气里，她们要为这些稚嫩的生活浇水四到五次；而在凉爽的季节或雨季，则相应减少。

“这已成为我们的生活习惯”，陈孟玄修女说，“我们观察天气，而蘑菇立刻给出回应。”

从办公室到大棚：两位修女的新使命

这项菌菇培育计划始于去年八月，由一位捐助者引荐当地公司提供有机菌包及技术培训。从那时起，两位修女便开始种植包括杏鲍菇与灵芝在内的五个品种，并借机向社区推广有机农业理念。更关键的是，她们把销售所得用于帮助有需要的人，为贫困弱小者带去希望。

对两位修女而言，如今，菌菇种植已成为她们新的使命。陈孟玄修女曾投身教育三十余年，阮明华修女则长期在医院服务。“现在，种蘑菇是我们的新使命”，陈孟玄修女说，“它同样让我们专注和喜乐。”

在菌菇大棚内，每排架子上都标注着蘑菇的种植起始日，使修女们能精确追踪其生长阶段。

“每种植物都需要不同的种植技巧和极大的耐心”，阮明华修女解释道，“光照与湿度尤其重要”，过强的光照会使金针菇与粉红玫瑰菇褪色，而适度的光照则能使蘑菇色泽更深，营养价值更高。为了保持蘑菇的品质，修女们完全依赖自然光。

这间菌菇大棚的设计旨在支持有机种植。其隔热天花板可降低温度，而喷雾系统则有助于维持适宜的湿度。该建筑没有围墙，从而保证了空气的持续流通。附近种植的树木和蔬菜也有助于降低室内温度并改善空气质量。

水质同样至关重要。修女们从邻近的圣马丁教区的净化过滤系统中取水，以确保水的酸碱度平衡——这是有机蘑菇种植的关键要求。

种植初期并非一帆风顺。“一开始我们损失了很多菌包”，阮明华修女回忆道，“如果浇水方式错误，蘑菇会腐烂或因缺氧停止生长。”

修女们经过长期工作积累了很多种植经验，“人工浇水效果最好，但我们浇的只是货架之间的通道，而不是直接浇在袋子上。直接喷洒袋子会导致积水。”

“修女菇”的故事：从餐桌到社会责任

每个菌包由锯末、豆壳与营养物质混合而成，调整湿度后密封灭菌，再接种孢子。待菌丝遍布袋中，顶部开口便会绽放出一朵朵形如花簇的鲜菇。目前，该项目已投入约1亿越南盾（约合3850美元），完成七轮采收，每轮产量达25至30公斤。

采收时，修女们轻柔摘取菌丛，修剪残留木屑，称重后用透明盒包装。尽管标准重量为250克一盒，陈孟玄修女总会多添一些，“蘑菇很容易失去水分。宁可多给一些，也不要少给。”

这一过程严格遵循有机标准。废弃菌包与菇柄被堆肥回用，残次菇则晒千磨成调味粉。“这是一个闭环”，陈孟玄修女强调，“没有任何有害物被丢弃。”

渐渐地，这些蘑菇有了一个亲切的名字——修女菇。来自布伊蒙堂区的陈庭维（Anthony Tran Trinh Duy）参观了种植园，并获修女免费传授技术。“我很高兴她们愿意教我”，这位两个孩子的父亲说，他计划复制这一模式，不但能养家糊口，工作也很有意义。

顾客们不仅为品质而来，更为背后的意义所打动。来自北爱堂区的乔秋霞（Maria Kieu Thi Thu Ha）惊叹于修女所种蘑菇的柔嫩、新鲜与色泽：“我从没想过蘑菇能长成这样。”但她更看重的是其背后帮助弱小、保护环境、守护人类健康的使命感和责任心，“这才让它真正珍贵。”

这是沙尔德·圣保禄修女会在当地所建的第一个菌菇大棚。该项目不仅展示了作为女性修女们在农业创新中的能力与韧性，更体现了信仰、生态与社会责任的深度融合。随着气温渐升，阮明华修女检查完最后一排架子，转身离开大棚，她说，“其实，这不只是关于蘑菇，同时也关乎帮助很多人向前走。”

（春田 编译）