贵州大学：牢记嘱托 “干”字当头 科技赋能特色产业

如何因地制宜发展现代山地特色高效农业，培育具有持久市场竞争力的特色主导产业？

过去一年，贵州大学牢记嘱托，充分发挥学科优势、人才优势、科研优势，围绕茶产业、酸汤产业、生态养殖等贵州特色产业，将“论文写在大地上”，以科技创新赋能产业提质增效，助力群众增收致富。

“干净是贵州茶产业的生命线，也是贵州茶产业持久市场竞争力的要素之一。”贵州大学校长宋宝安院士说，贵州的茶叶种植面积有750万亩，作为山地特色农业项目之一，贵州大学始终牢记嘱托，不断研发生态调控、生物防治、农艺防控、茶园清洁、土壤调理等技术，服务贵州茶产业的健康发展。

贵州大学西校区大门。陈恒摄

2025年，贵州省茶产业专家服务团成员，贵州大学金林红教授在凤冈县重点推进茶园病虫害绿色防控技术示范项目，构建200亩核心示范基地，辐射带动周边3000亩茶园标准化升级。春茶生产期间，聚焦抹茶品质保障需求，针对蓟马、小绿叶蝉实施精准靶向施药防控，同步有效抵御倒春寒灾害、抑制茶饼病发生，筑牢抹茶安全生产防线。“以前，贵州的山地地貌被视为农业发展的障碍，现在把山地作为孕育绿色精品农业的温床，通过坚持绿水青山就是金山银山理念，将绿色理念融入山地特色高效农业，将生态环境高颜值转化为经济发展高产值。”金林红告诉笔者。

与此同时，贵州大学的茶学院研究生们也走进了田间地头。“作为全国高校‘百个研究生样板党支部’，我们更得走在前头、干在实处。”正在带领支部成员在贞丰茶山上指导群众采茶，推广绿色防控技术的贵州大学茶学院研究生党支部书记邓燕莉告诉笔者。从2025年开始，党支部把党课从教室搬到贞丰县长田镇，和广大茶农一起钻茶园，搞科研。在看到夏秋茶无人问津时，支部成员们吃住在农家，白天扎进加工坊调试设备，晚上围着火塘跟茶农学土办法、琢磨新工艺。经过十几个日夜的奋战，终于研制出“贵山老白茶”，并协助建起自动化生产线，把过去丢弃的夏秋茶变成了茶农增收的“金叶子”。

如今，长田镇茶青价格从每斤150元跃升至500元，全镇产值突破1.3亿元，在产业发展中促进群众增收致富。

围绕贵州茶产业的发展，贵州大学茶学院更是把党课开到“茶山上”，开展“茶园共话”，构建了“校园+茶园”“工匠+爱农”“科研+产业”三位一体的工作体系。创新打造“茶园行走式”主题党日活动，开展“茶园思政课”“红色茶山行”“茶科技小课堂”等活动，带头组建茶园管理、病虫害防治、茶叶加工与产品研发等功能小队，实现支部党员党性锤炼与专业技能的“双提升”。

2025年，贵州省酸汤产业总产值约80亿元，被明确为全省重点发展的生态食品产业之一。贵州大学酿酒与食品学院的胡萍教授是贵州酸汤食品的科研推动者之一，多年来深耕微生物发酵研究，为酸汤定制专属菌种。“专属菌种，能够让酸汤产业化、规模化生产中，缩短发酵、上市周期，发酵周期缩短50%以上，含盐量降低50%以上，同时增加了有益菌种，突出了酸汤的特征和风味，也保证了酸汤的稳定性和安全性。”胡萍说。

2025年9月21日，中国轻工业联合会在北京组织专家组并主持召开了由贵州大学完成的“基于多组学的贵州特色发酵食品功能乳酸菌发掘及抗氧化提质机制与应用”项目技术鉴定会。给出鉴定意见：研究构建了贵州特色发酵食品乳酸菌菌种资源库，实现了抗氧化降胆固醇，抗氧化高产胞外多糖乳酸菌株的高效精准筛选，研发了优势乳酸菌剂快速发酵低盐型酸汤、糟辣椒、酸菜、酸肉、酸鱼等技术，总体技术达到国际领先水平，建议进一步加大推广应用力度。

2025年，合作企业南山婆酸汤制品年产量突破24万吨，全产业链产值突破80亿元。企业负责人秦经理告诉笔者：“和贵州大学的合作让企业实现了质的飞跃，尤其是益生菌等的发掘，让产品品质、风味、安全等都得到提高，相信在贵州大学的支持下，酸汤产业会走得更远、更好。”

贵州大学动物科学学院温贵兰教授率技术团队不定期进驻黔东南惠水生态蛋鸡科技小院。进驻之初，团队将聚焦饲料科学配比优化与标准化养殖管理方案升级两大核心环节，为当地特色养殖业注入科技动能。在实地调研中，温贵兰发现，企业在杜仲蛋鸡的营养精准供给和精细化饲养管理方面仍存提升空间。针对痛点，团队迅速提出“靶向”解决方案。通过饲料配方革命，优化杜仲叶添加比例与发酵工艺，研发低成本、高效率的新型饲料配方，在保障蛋品独特品质的同时，显著降低养殖成本；同时进行管理标准再造，制定科学严谨的标准化操作规程(SOP)，重点对鸡舍光照时长与强度、温湿度精准调控等关键环境因子进行优化，旨在提升产蛋率，保障鸡群健康水平，降低疫病风险。

“专家指导我们调整了杜仲叶的添加工艺和时段，效果立竿见影，不仅饲料成本下来了，鸡蛋品质也更稳了。”养殖户王大姐对技术改进带来的效益提升欣喜不已。

同时，贵州大学紧密对接贵州省多个农业特色优势产业，在茶叶、蔬菜、食用菌、中药材、精品水果、生态畜牧、生态渔业等，动态优化涉农学科布局。将学科链精准嵌入产业链，为特色产业提供从品种选育、绿色种植、健康养殖到精深加工、质量溯源、品牌建设的全链条理论创新与技术解决方案。

贵州大学党委书记杨未表示：“贵州大学在因地制宜发展现代山地特色高效农业，培育具有持久市场竞争力的特色主导产业过程中，将始终牢记嘱托，充分发挥学校的科研优势、人才优势，大干特干，乘势而为，在推动贵州高质量发展中作出贵大贡献，奉献贵大智慧。”(康瑞)