上海
夕阳西下，街头巷尾，从路边小店到大型连锁的餐饮品牌，烧烤和啤酒吸引着无数食客前来品尝。近年来，中烧烤行业持续释放增长动能。辰智大数据显示，截至2025年Q4，全国烧烤门店数达57.7万家，同比增长5.2%，烧烤不仅是一种烹饪方式，更是一种社交货币。
在烧烤赛道持续扩容的进程中，地方餐饮与文旅融合正在成为驱动区域餐饮品牌出圈的核心引擎。2023年，淄博烧烤凭借“小饼小葱加蘸料”的灵魂吃法引爆全网，“大学生赴进淄赶烤”、“政府连夜修路、开通烧烤专列”等现象成为全民共睹的网络奇观。淄博烧烤的走红，深刻启示着餐饮行业：在存量竞争时代，唯有深耕地域文化、还原地道风味，才能打破“有品类无品牌”的境遇，开启连锁化、现代化的品类升级之路。
川渝地区作为烧烤品类的高地，门店数量领跑全国，乌苏烧烤作为跨界融合标杆，通过「餐+饮」两业合作新模式，打造了一个高品质的夜间消费品牌。
乌苏烧烤·成都大排档宵夜城将旧厂房改造为3000平方米沉浸式空间，以“干杯乌苏，夜宵成都”为主题，打造80年代复古怀旧场景，精准契合Z世代对“松弛感”和“打卡属性”的需求。
产品创新上，顺应“烧烤+酒馆”的复合业态趋势，将乌苏啤酒与川味烧烤深度融合，打造魔鬼辣烤小黄鱼、香茅草包烧小黄鱼、沙葱炝锅烤鱼片等烧烤硬核爆款。截至2025年，已在上海、成都等地开出多家“乌苏烧烤”，以“啤酒+餐饮”的模式，打造线下场景。
乌苏烧烤“啤酒品牌+地域夜宵+城市文旅”的创新路径，为存量竞争时代的餐饮跨界融合提供了鲜活范本。2026年4月1日，辰智大数据联合上海博华展览有限公司在上海国家会展中心举办“一方风味——2026餐饮爆品趋势论坛”，论坛将邀请乌苏烧烤联合创始人黄菱，分享《川渝麻辣的全国适配:“餐+饮”的场景突围》，交流地方标杆餐饮门店打造实践经验与跨界融合创新方法思路。
免费报名时间截止3月29日，快来扫码锁定席位，与众多地方特色餐饮品牌代表面对面交流地方特色爆品打造，抓住2026餐饮创新新机遇。
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