甘肃
“二月二，龙抬头”
甘肃人这样过青龙节
过了二月二，才算是真正过完年了！该种地的要去种地了，该打工要出门打工了，该经商做买卖的要全身心投入了，因为马上就到了3·15了。
二月二，究竟是个什么节日？民间有多种说法，大概有四个方面，其一，和农耕有关。过了二月二，天气回暖，降雨多了，大地消融了，民谚说：“二月二，龙抬头，大家小户使耕牛”，耕田种地人家就要忙碌了。故而，这个节日又被人们称之为春耕节、农事节。其二，二月二，龙抬头，是青龙节。这是，祭祀青龙的节日，在不少地方，有不少活动和龙有关。比如，饺子称之为龙耳，馄饨称之为龙牙，大米称之为龙子等等。其三，二月二，和土地公公有关。相传这一天还是土地公公的生日，人们专门给土地公公暖寿，不少地方，人们还要举办土地会，人们还要在土地庙，举行规模很大祭祀土地公公的活动。从天文上说，“龙”指的是二十八宿中的东方苍龙七宿星象，每岁仲春卯月（斗指正东）之初，“龙角星”就从东方地平线上升起，故称“龙抬头”。
二月二，龙抬头，这个习俗起源于三皇时期。传说在伏羲时期，就有伏羲发展原始农业故事。此后，一直延续到了唐代。在武则天时期，发生了这么一件事，最终将这个节日称为龙抬头。
传说，武则天登基，代唐建周，称为大周皇帝。结果，引发了玉皇大帝的不满，下令龙王三年不下雨。龙王不忍生灵涂炭，就偷偷降雨。结果，引发玉皇大帝的不满，玉帝下旨，将龙王压在大山之下。黎明百姓，感谢龙王的恩德，于是天天焚香祈祷，便将龙王释放了。于是，民间便有了“二月二，龙抬头”的说法。
在二月二这天，甘肃各地都有各不相同的习俗。普遍上有四大民俗：其一是理发，民间传说”正月里理发死舅舅“，故而在很多人，在正月里不理发。其二，要吃炒豆子，意思为崩龙眼。意思是，让龙王惊醒，早日上天，为老百姓说好话，早日将下甘霖。民谣说：”二月二，龙抬头，家家锅里崩豆豆，惊醒龙王早升腾，行云降雨保丰收。“其三，禁止家里动针线，以防扎瞎龙眼。其四，祭拜龙王和土地公公。
这些民俗中，各地都有所不同。“磨为虎，碾为龙”，在陇东的一些地方，到了二月二这天，人们不能动碾子，不能出动大车。早晨，人们要敬奉碾子，传说中碾子是青龙的化身，为了让青龙早日升天，有的人家还把碾子立起来，以妨把龙腰压断。同时这一天，也禁止赶着大车行走，害怕碾压了龙。
同时，这一天陇东人还要吃一种，“鼓撅”的食品，这种食品类似手工搓制的面条，俗称顶门棍，言下之意，就是把门顶住，以防邪祟作怪。另外，庆阳人还要吃搅团。民间传说，这种搅团是糊住龙鳞片，以便让龙早已飞天，早降甘霖。
在武威一些地方，人们要摊煎饼，以此来祭拜土地爷。在民间传说中，这一天就是土地爷修行圆满，得道成仙的日子。故而，在这一天，人们要摊煎饼，祭献给土地爷。这种煎饼用白面制作而成，制作的时候，在面粉中，徐徐加入水，并不停地搅拌，成为黏糊状，然后打入鸡蛋，撒入葱花、盐等。在平底锅中，抹油，然后放入面糊，涂抹均匀。然后，送到田间地头，献给土地爷，并焚香、祭拜、叩头、祈祷。最后，家人将祭祀过煎饼分而食之。
龙抬头是中国古代农耕文化对于时令的反映，“龙抬头”虽有着久远的历史源头，但广泛流传成为全国性节日并出现在文献上记载是在元代之后。明代以后，“二月二”又有关于龙抬头的诸多习俗记载。
故而，这一天人们还对很多讲究，诸如撒灰引龙、扶龙、熏虫避蝎、剃龙头、忌针刺龙眼等节俗，故称龙抬头日。吃春饼为“吃龙鳞”，吃面条为“吃龙须”，吃馄饨为“吃龙眼”，吃饺子叫“吃龙耳”，面条、馄饨一块煮叫做“龙拿珠”，吃葱饼叫做“撕龙皮”。有些地方还有吃“龙眼”、“龙须”、“龙舌”、“龙耳”、“龙皮”、“龙子”、“龙蛋”以及吃春饼、吃猪头肉的习俗。人们提壶汲井水为‘引龙头’。忌讳盖房打夯，以防伤“龙头”；忌讳磨面会榨到龙头。以长竿击打房梁，谓之”敲龙头“。
过了二月二，天气变暖，就可以外出踏青，登高望远了。春天也来了。
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