四川
不久前曝出缓发工资、裁员赔偿分期支付的西贝，迎来了“救命稻草”。
工商信息显示，西贝完成新一轮工商变更，新增自然人股东林来嵘，注册资本从约1.02亿元增至约1.04亿元。
林来嵘来头不小，其是上市公司大中矿业实控人，2026胡润全球富豪榜显示，林来嵘与安素梅夫妇财富280亿元，全球1166位。
值得注意的是，林来嵘还是西贝老板贾国龙的老乡，同为内蒙古巴彦淖尔市人。
此次林来嵘仅认缴出资224.76万元入股西贝，对于半年亏损超过6亿元的西贝而言，可谓九牛一毛，这确确实实为西贝渡过难关带来希望。
林来嵘此次入股，已经是西贝两个月内第二次获得融资。
就在1个多月前，西贝刚刚完成A轮融资，资本方包括台州新荣泰投资有限公司（法人为新荣记创始人张勇）、杭州舟轩股权投资管理合伙企业(为前阿里合伙人胡晓明旗下）等。
西贝最危难时期，大佬们接连真金白银入股，显然有助于稳定供应商、员工等各方信心。
西贝早已明确2026年上市的目标，按目前西贝的情况，今年上市显然不现实。但近期密集引入资本、优化股权结构，依然可以视为冲刺上市前的准备。
目前，贾国龙直接持股比例已经稀释到25.5986%，但仍为实控人。实控人稳定的同时，股权结构进一步多元化，事实上是为上市构建更规范的股东基础。
而有了上市预期，无疑有利于吸引更多资本入局，帮助西贝纾困。
大佬们为何纷纷看中深陷困境的西贝？
西贝是中餐标准化的代表，其模式已成功验证。西贝通过中央厨房、仓储物流网络等，实现了近400家直营门店的菜品口味稳定与高效运营，具有快速复制能力。如果西贝此次能渡过难关，依然极具商业和资本潜力。
即使在危机中，资本仍看中西贝覆盖62个城市的门店网络、深耕多年的供应链体系以及超2000万的会员基础。
政策面看，国家卫生健康委今年2月发布《食品安全国家标准 预制菜》（征求意见稿），面向社会公开征求意见，预制菜范围并不包括中央厨房制作的菜肴。征求意见稿显然利好西贝，为西贝的中央厨房模式提供了关键的“澄清”和“背书”。未来，西贝这种中央厨房模式餐饮连锁品牌有可能获得更大的发展机会。
此外，当前西贝正面临生死存亡，资本此时介入，有机会获得更大议价优势，可以视为“抄底”。
林来嵘为贾国龙内蒙古同乡，西贝是内蒙古最具知名度的消费品牌之一，老乡企业遇到困难时出手相助，有助于巩固林来嵘在内蒙古商界的声誉和影响力，强化“老乡帮老乡”的信任网络。
对新荣记张勇而言，入股西贝可以实现优势互补。新荣记以高端、精品著称，但门店数量有限。西贝成熟的全国化连锁管理体系、中央厨房和覆盖62个城市的门店网络，是张勇所看重的稀缺资源，可以为新荣记未来可能的副品牌扩张或供应链整合提供了现成基础。
出身阿里的胡晓明目前深耕餐饮业供应链上游的“农业+科技”，入股西贝，有助于强化供应链合作。此前胡晓明创办的“一米八农业科技”主营高品质农产品（如深海大黄鱼），已与西贝有供应合作。
即便有商业大佬鼎力相助，西贝仍要面临艰巨的转型挑战。
西贝此前被吐槽“贵”，现在必须重新思考价格定位。消费者已经经过舆论洗礼，无论是预制菜还是中央厨房，只要是“非鲜制”注定很难卖上价。
西贝还需要大幅提高“鲜制”比例，明确其菜单上“鲜制”与“非鲜制”的区别，而不是纠结是否是预制菜。2025年，西贝被质疑“几乎全是预制菜”而陷入严重的舆论危机，其实，消费者反感的并非预制菜本身，而是餐厅在使用预制菜时未明确告知，导致他们以“现做”的价格为工业化产品买单。西贝一方面应提高“鲜制”比例，另一方面可以尝试明确在菜单上清晰划分“现炒/鲜制类”和“中央厨房半成品类”，把选择权交给消费者。
在财务上，西贝当务之急是“止血”，西贝需要舍弃一些成本过高的“高端商场大店”，在短期内实现减亏，活下来再说。
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