一把菠菜，一碗面粉，一切一蒸，香过花卷，大人小孩都爱吃

家好，我是阿胖，一位新晋宝妈。我喜欢做面食，尤其喜欢加入蔬菜的家常面食。比如这款菠菜小馒头，把春天时令菜菠菜与面粉搭一起，颜色好看不说，营养却真真的翻倍。

吃口松软的馒头，还顺便补充一口蔬菜。尤其牙口不好的老人，挑食的孩子，菠菜搭配面粉，这做法超适合他们，多吃菠菜补铁，又养肝护肝。

今天这款翠绿的菠菜馒头，一切一蒸，做法比饺子都简单，味道和花卷一样香。面食里有菜，菜里还带面，清淡不油腻，好做又好吃。一起看看这道家常面食吧！

家常面点：菠菜馒头

准备食材：菠菜、胡萝卜、面粉。

详细做法步骤如下：

1、一大把菠菜，半根胡萝卜擦丝，水开放进去，烫半分钟捞起，再过下凉水。

2、菠菜和萝卜丝挤挤水，然后切得细碎些。尤其菠菜根比较大粒，这里着重切碎一些。

3、加一点食用小苏打，可使菠菜小馒头蒸熟更翠绿不发黑。最后搅拌均匀。

4、加入面粉。面粉的量我没有称，总之是要面多点，馒头才会松软些。如果菠菜多面少，容易发酵不起来。

5、准备一些自己摸着不凉、也不烫手的温水，也就是35度温水，利于酵母发酵的水温。放入酵母，先用筷子搅拌开，这样可加快发酵速度。

6、揉成一个软和的面团，不管做馒头，还是包子、花卷、小笼包这些家常面食，想成品松软，面就和软点。一般比例是500克面粉，300克水，加入蔬菜时，水量要减少点。

7、盖上盖子，放到温暖地方发酵，像这样发满一盆，就可以了。

8、案板上先撒干面粉防粘，再取出面团，揉面排气。

9、如果做的多，面团大，案板小，可以分成两小块，再把每小块搓成长条。别搓太粗，搓细一点，缩短蒸制时间，可减少蔬菜营养流失，还可使菠菜小馒头更翠绿。

10、像这样直接刀切完事，比起揉圆溜溜的馒头，这样面积大，更易蒸熟，省时简单。做好后，一定要二次发酵，且充分二次发酵。标准是拿起来感到轻飘飘的，没有一点沉重感，就说明二次发酵好了。

11、水开上锅，大火蒸15分钟，关火再焖5分钟。如果二次发酵不充足，就凉水上锅，小火先蒸10分钟，再转大火蒸。

捏一捏，这菠菜小馒头很松软，颜色像极了春天，翠绿翠绿。

掰开可以看到，里面有很多丰富的洞洞，混合着蔬菜香、面粉香，既营养又漂亮，好吃还简单好做。

春天干燥人容易上火，把蔬菜做成家常面食，多吃促进肠道蠕动防便秘。尤其不爱蔬菜的娃，这样吃就能多吃一口蔬菜。

我是阿胖，痴迷各种家常面食，坚持每天更新一道简单好吃的主食或面点。感谢您的每一个“”和“❤️”！祝您生活愉快！

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