河北
（来源：中国劳动保障新闻网）
转自：中国劳动保障新闻网
近日，湖南省岳阳市一家烧烤学院正式招生，引起广泛关注。这家烧烤学院由岳阳开放大学与岳阳市烧烤协会共建，传授烧烤技艺，致力于培养有学历、精技艺的复合型人才，为当地烧烤产业发展注入人才新动能。
烧烤不是不起眼的小生意，而是覆盖全国、极具特色的大产业。国内餐饮行业相关协会公开数据显示，2024年我国烧烤市场规模为2848.2亿元，预计到2029年将达到4974.4亿元。
从东北夜市到南方大排档，从城市商圈到乡镇小摊，烧烤点亮了百姓夜生活，撑起许多家庭的生计。岳阳市的烧烤产业经过多年发展，如今烧烤门店超2000家，从业人员5万余人，年产值突破20亿元，成为地方特色产业和亮丽美食名片。
多地烧烤产业繁荣的背后，产业短板依然突出，不少地方仍处于低端化、粗放式发展阶段。行业大都推行师傅带徒弟的口传心授育人模式，导致从业者创新能力不足，难以支撑产业规模化、高质量发展。
同时，从业人员整体素质参差不齐，学历不高、缺乏经营管理和品牌意识，不少店主有心扩大规模却无从下手。部分技术娴熟的烧烤师傅职业认可度偏低，职业发展空间受限。
如今，烧烤料理师已是人社部认定的正式工种，烧烤从业者有了国家认可的职业身份。作为正规职业，烧烤料理师的系统化培训、标准化评定必不可少。这既是提升从业者专业能力的现实需要，也是行业规范化发展的内在要求。烧烤学院的出现，补上了烧烤职业化、专业化、体系化的一环。
烧烤学院可以对从业者和产业进行双重赋能。对从业者而言，烧烤学院的两种培养模式适配不同的从业需求。纯技能培训耗时短、成本适中，一个月就能教会学员关键技术，让学员找工作、创业更有底气。“学历＋技能”模式兼顾长远，能让从业者既拿学历，又掌握专业技能和经营知识，实现个人职业升级。
对产业而言，学院的系统性培训、规范化教学直击行业发展痛点。不同于传统的经验化教学模式，规范化教学教给学员标准操作，有助于提升加工品质。培养兼具专业技能与经营能力的人才，可推动烧烤产业从“街头烟火”向“标准化产业”转型，逐步摆脱低端标签。
小烧烤，大产业；小技能，大民生。烧烤学院的诞生，为从业者搭建起成长成才、实现价值的平台，为烧烤产业高质量发展注入专业动能。
期待烧烤学院切实发挥培训基地与技能评定载体作用，培育出更多高素质专业烧烤人才，让烧烤的烟火气在规范化、专业化培训的加持下持续升腾，实现产业发展、人才培育、技能提升多赢，助力烧烤产业更加规范有序、实现长远发展。
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