虎头炸联合创始人许莹颖出席一方风味——2026餐饮爆品趋势论坛

抖音播放量超367亿次、小红书浏览量达43.8亿次，作为“人类快乐源泉”的炸鸡，持续占据消费热度高地。相关数据显示，炸鸡品类每周消费1-3次的用户占比超60%，复购率显著高于其他休闲小吃，炸鸡已从“休闲零食”属性升级为具有“高频刚需”特点的品类进入主流餐饮市场。

长期以来，炸鸡市场一直以美式、韩式炸鸡为主导，近年来一批主打中式风味的品牌强势突围，用差异化产品创新思维，在年轻消费者中掀起新的话题和热度。

在此背景下，潮汕南乳炸鸡作为中式风味细分赛道的代表，正呈现出强劲的发展势头。利用南乳“自然发酵、咸香回甘”的特质与炸鸡的“酥脆油脂感”形成味觉互补，塑造差异化的记忆点。

专注新中式炸鸡赛道，引领开创「中国南乳炸鸡」品类，成为该赛道的头部品牌的虎头炸·潮汕南乳炸鸡，通过将潮汕非遗美食南乳融入炸鸡产品，从门店装修、产品包装到“潮汕英歌舞”等文创周边，系统构建文化IP，深受年轻消费者喜爱。

图片来源：虎头炸

截至2025年12月，虎头炸全国门店超500家，一年净增超300家，复购率达到21.58%，客单价维持在21.7元，展现出强劲的市场竞争力。在2026年春节假期，其在营的160家门店实现业绩爆发，其中广州北京路12平米小店9天累计实收超20.3万元，单店日均业绩达2.25万元；广东云浮、清远等县城店单日营收均超8000元，堂食占比高达90%以上，精准卡位“返乡经济”与文旅消费热点。

依托“特色风味+文化IP+标准供应链”的模式，虎头炸引领中式炸鸡品类实现了从网红小吃向长红连锁品类升级。未来的竞争将聚焦于对地方风味的深度挖掘与数智化运营能力，2026年4月1日，辰智大数据联合上海博华展览有限公司在上海国家会展中心举办“一方风味——2026餐饮爆品趋势论坛”，论坛将邀请虎头炸潮汕南乳炸鸡联合创始人许莹颖，分享从特色风味到文化传播，潮汕南乳炸鸡的全域出圈路径。

免费报名时间截止3月29日，快来扫码锁定席位，与众多地方特色餐饮品牌代表面对面交流地方特色爆品打造，抓住2026餐饮创新新机遇。