野菜尝鲜需谨慎 北京市市场监管总局发布提醒

人民网北京3月19日电 (记者郝帅)据北京市市场监督管理局网站消息，春回大地，万物复苏，各种野菜进入生长旺季。野菜虽味美，但食用风险也要警惕。为保障人民群众饮食安全，防范因误采误食野菜引发的食品安全风险，北京市市场监督管理局特发布如下提示：

一、保持警惕，不采不食“陌生菜”

警惕“形似”陷阱

许多有毒植物与常见野菜外观极相似，非专业人士难以辨别，误采误食易引发食物中毒，严重的可能危及生命。切勿仅凭经验、网络图片或手机软件识别后随意采摘。

避开“污染”区域

不在公路沿线、化工厂周边、垃圾填埋场、污水沟渠及公园绿化带等区域采摘野菜。这些区域的野菜容易吸附汽车尾气、吸收土壤中有害物质、受到喷洒农药污染等，存在食品安全隐患。

坚守“三不”原则

对自己不认识、不熟悉、难以辨识的野菜，坚决做到不采摘、不购买、不食用。

二、规范经营，压实主体“责任链”

严格进货查验

食品经营者(含超市、农贸市场等)采购野菜时，必须查验供货方资质，留存进货凭证，确保来源可追溯。

严禁违规销售

严禁采购、销售来源不明、品种不清、污染变质或疑似有毒有害的野菜。

杜绝虚假宣传

严禁以“野生”为噱头误导消费者，严禁夸大或虚构野菜的“养生”“药用”等功效，进行虚假商业宣传。

三、理性消费，选择正规“放心店”

首选正规场所

如需购买野菜，建议前往正规超市、农贸市场等有固定场所和资质的经营者购买。

保留消费凭证

购买时请主动索取并妥善保管购物小票、电子支付记录等凭证，以便出现食品安全问题时维权溯源。

警惕流动摊贩

谨慎在路边摊点、流动商贩处购买野菜，此类产品来源不明，一旦发生食品安全问题，追责难度极大。

四、科学食用，把好入口“安全关”

充分清洗浸泡

对已知安全的野菜，食用前应进行仔细挑选，去除腐烂、发黄部分，并用清水充分浸泡、反复清洗，以去除表面泥土、杂质及部分潜在的有害物质。

务必焯水煮熟

部分野菜可能含有草酸、生物碱或微量毒素，食用前应进行焯水处理，并彻底炒熟煮透，进一步降低食用风险。

及时就医处置

一旦食用后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、呼吸困难等症状，应立即停止食用，并尽快就医。