快评丨被紫薯精“选中”后，大理寺如何避免成为下一个刘文祥？

“大理寺”此刻站在聚光灯下，真正的挑战或许才刚刚开始

据四川观察报道，在因“刘文祥麻辣烫”食品安全风波短暂停更一天后，3月16日，网红“紫薯精”周小闹恢复更新，发布最新一期“寒假工”系列视频。视频中，“紫薯精”不吃“刘文祥”改吃“大理寺”了。

此前，靠着“紫薯精”的屡次热情吃播，“刘文祥”意外走红，各地多家刘文祥麻辣烫门店迎来“爆单”盛况。而在周小闹最新一期视频发布后，“大理寺米线准备收拾升咖了”“大理寺米线 泼天的富贵”等话题引发网友热议。

其实，从严格意义上来说，并不能认定周小闹和“刘文祥”之间到底是谁捧红了谁，他们更像是互相成就的关系。

倒是“大理寺”米线保持着充分的清醒和冷静。店铺工作人员向陕西广播电视报确认，视频提及的正是自家品牌。面对突如其来的流量，品牌方表示这波泼天的流量跟“刘文祥”一样，不一定是好事坏事。

确实，流量从来是一把双刃剑。它既可以让一个品牌、企业站到网络舆论场的C位，获取更高的热度，也会给一个品牌、企业带来更大的“风险”——毕竟，在更多关注之下，任何一个小问题都有可能会被放大。

面对突如其来的流量，大理寺云南过桥米线品牌老板孟先生告诉媒体，米线店铺开了19年半，一直是做口碑和产品，今天早上才知道火了，现在还没感受到生意有什么变化，也看到了大家的讨论，后面会做好产品，“还是要好产品，不好吃谁也不会来”。

这样的态度也得到了不少网友的点赞和支持。事实上，任何一个品牌的生命力，归根结底都取决于产品、服务的质量，营销和推广终究只是锦上添花。既然消费者花的是真金白银，他们自然会用脚投票。

回过头来看，舆论场发生过太多“塌房”事件。在“刘文祥”刚经历食品安全风波之后，任何“接棒”的品牌，都难免被舆论用更严苛的尺子重新打量。也因此，对于此刻站在聚光灯下的“大理寺”来说，真正的挑战或许才刚刚开始。

对“大理寺”而言，压力不仅来自外部审视，更来自其自身的商业模式。公开资料显示，“大理寺”定位快餐连锁，无全国统一总部‌，为分散加盟模式。这种扩张路径，意味着总部对加盟店的管控力被弱化。那么，众多加盟门店的后厨是否规范、食材是否新鲜、操作是否合规，在流量的加持之下能否保证食品安全，将成为决定“大理寺”会不会成为下一个“刘文祥”的关键。

红星新闻特约评论员金宇

编辑 汪垠涛

审核 王光东

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