以食为脉、以孝为魂，孝感本土文化著作《孝感味道》正式出版

极目新闻记者 陈勇

通讯员 肖璇

近日，湖北省作家协会会员、孝感本土作家张国胜创作的文化散文集《孝感味道》，由武汉出版社正式出版，文以载道传媒、新梦渡传媒发行，当当、天猫、京东等同步上架。这部35万字的作品，系统梳理孝感七县市区百余种传统小吃，以文学笔法全景式展现“孝文化”与“食文化”深度交融的地域风貌。

《孝感味道》是2026年1月1日正式施行的《孝感麻糖米酒保护和发展条例》——湖北省首部聚焦“舌尖上的非遗”地方性法规颁布后推出的首部文学实证作品，被业界誉为非遗活态转化的文化样本，更被读者称作“条例的文学注脚”。

书中翔实记载麻糖、米酒、云梦鱼面、莲藕、虾鲊、糊汤粉等经典风味的制作工艺与食材配伍，深度挖掘美食背后的文化内涵。

作者通过梳理“三全三糕三丸”等传统食俗，探寻饮食与孝道伦理、节令礼仪、家族记忆的内在联结，构建起“饮食即孝道”的地域文化阐释体系，字里行间饱含“母亲塞进行李箱的剁椒蛤肉汤”般的亲情温度与乡土记忆。

本书作者张国胜退休前为孝感市孝南区政协办公室四级调研员，长期深耕孝感本土文化与经济社会发展研究，曾撰写出版百万字“驻村日记”，在区域经济、临空经济、生态文化等领域成果丰硕。其理论研究与文学创作始终扎根澴川大地，《孝感味道》以扎实的田野调查为根基，以真挚的乡土情感为内核，突破普通饮食志的边界，成为一部有温度、有底蕴的地域文化档案。

《孝感味道》深挖孝感饮食文化特质，搭建起连接传统与现代的味觉桥梁。书中精选代表性美食，追溯民俗源流，解读风土人情，阐释“人与自然和谐共生”的传统智慧与当代价值。作品不止于呈现舌尖美味，更讲述美食背后的孝文化故事与市井烟火记忆，如一把钥匙，打开孝感的人间日常：一口甜是时光的温柔，一缕鲜是水土的馈赠，一份暖是孝感人藏在饭食里的深情。

作为美食与人文相融的精品读本，《孝感味道》带领读者开启一场味觉寻根之旅：在麻糖甜香里触摸孝文化温度，在米酒甘醇中品味地域风情，在一餐一饭的烟火气里，感受这座城市的独特魅力与文化底蕴。

该书上架当当网后，收获3863条读者评论，好评率高达99.92%，被读者评价为“不是菜谱，是家书”。

书中既忠实记录传统饮食技艺，也聚焦本土美食创新发展：云梦鱼面推出速食新包装，孝感米酒衍生“荔枝冰酿”成为新茶饮爆款，年销量达6800万杯；传统蒸菜与火锅、轻食等新业态深度融合。

作者提出的“传统不是标本，是活水”传承理念，引发社会广泛共鸣。

据悉，孝感市正规划建设麻糖米酒非遗文化博物馆，将旧厂房改造为沉浸式文化体验空间，《孝感味道》已为当地非遗保护与文化传承工作提供重要参考，成为展示孝感地域文化的优质载体。春和景明，万物向荣。不妨携《孝感味道》奔赴孝感，让舌尖邂逅地道风味，让味蕾读懂“孝爱之城，甜蜜之地”的深厚内涵。

（来源：极目新闻）