上海
近日，有打假人披露一份检测报告，称胖东来超市售卖的一款黄天鹅可生食鸡蛋中含有人工色素（斑蝥黄），含量达9.54mg/kg，超出《饲料添加剂安全使用规范》中规定的蛋禽类饲料中斑蝥黄允许的最大添加量8mg/kg。
面对质疑，胖东来回应称，这不仅损害了胖东来商誉，也在误导公众。因为目前国标对于生蛋产品的斑蝥黄限值并无规定，使用《饲料添加剂安全使用规范》作为评判依据，适用标准错误。黄天鹅官方在3月15日晚也发布正式声明，否认人工添加角黄素。
这场争议的核心，就是角黄素。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅分析表示，它是一种类胡萝卜素，天然存在于藻类、某些蘑菇，还有甲壳类、鱼类这些生物体当中，在国际上都被广泛允许作为饲料添加剂使用。联合国粮农组织和世卫组织它设定的一个每日容许摄入量，最高是0.03毫克每千克体重。如果以60公斤的成人为例，每天的安全食用上限是1.8毫克。在这次风波当中，检测出最低的是0.399毫克，这意味着一天要吃75枚鸡蛋才会达到安全上限。所以我们日常的摄入量远低于安全线。
朱毅还认为，所谓百分之百是饲料沉积，这个说法在科学上也是不成立的，因为鸡蛋中的角黄素天然来源是真实存在的。现有的检测方法，它可以定性、定量，但是它不能够定来源。不能说它是天然来源的，还是人工合成加进去的。所以就需要回归原始记录，需要一个复合，尤其需要权威机构介入。
编辑: 杨沁雨 陈昱卉
责编: 崔信淑 张蕴昆
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