湖北
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牛街的市集永远热热闹闹的，远远就能闻到一股焦香混着孜然的味道飘过来。循着味儿走过去，月盛斋的档口前排着队，电烤炉上的羊肉串滋滋冒着油，肥瘦相间的肉块在高温下卷起焦黄的边。拿到手的人顾不上烫，先咬一口，外皮焦脆，里面还锁着汁水，满嘴都是肉香。
月盛斋是北京的老字号了，专做清真肉食，酱羊肉被称为“老北京四大羊”。可这电烤羊肉串却是不分四季的明星，十块钱一串，价格几十年没怎么涨过。用的是当天鲜羊肉，肥瘦搭配得正好，烤的时候不腌不酱，吃的就是肉的原味和炭火的香气。老北京人路过必买两串，边走边吃，是牛街最自在的画面。
除了羊肉串，他家还有芝麻羊肉，烤羊腿肉裹满熟芝麻，一口咬下去先是脆，然后是爆汁的惊喜。炸松肉也是经典，薄薄的油皮里裹着满满的肉，炸到金黄酥脆。牛杂粉端上来热气腾腾，汤底浓香，嫩滑的牛杂和爽口的粉条配在一起，冬天吃一碗从头暖到脚。
牛街的美食太多，白记的驴打滚、洪记的包子、满记的烧饼，哪家都得排队。可月盛斋的羊肉串不一样，它不需要坐下来慢慢吃，边走边吃最好，油汪汪的签子往垃圾桶一扔，嘴里还留着孜然的余味。十块钱换来的不只是肉，是老字号守了百年的实在，是市井烟火里最踏实的满足。
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