四川
三月春深，北川羌族自治县禹里镇的大山深处，菌香混合着鸡汤的鲜甜，正从一口铜锅里飘散而出。近日，记者走进禹里镇创业农民王永祥的羊肚菌种植基地，黑色的大棚内，一株株鲜嫩的羊肚菌撑着褐色的“小伞”，长势喜人。村民们穿梭在棚间，将带着泥土芬芳的鲜菌采下，轻轻放在手边的桶里。
然而，当天最吸引人的“卖点”不在棚里，而在棚外的那口锅里。
王永祥支起铜锅，将刚采下不到十分钟的鲜菌简单清洗，与本地土鸡一同炖煮。锅盖掀开，雾气蒸腾间，菌香与肉香交融，汤色清亮温润。受邀前来的客商和周边村民围坐品尝，一碗下肚，鲜香四溢。
“从采摘到上餐桌不到10分钟，羊肚菌吃起来非常鲜、非常脆，口感相当巴适！”游客高玉华嗦着热汤，直呼“不虚此行”。
这口锅，炖的不仅是山珍，更是王永祥返乡四年的“创业经”。2021年，这位“新农人”看准家乡高山冷凉气候与肥沃土壤的天然优势，决心发展羊肚菌产业。但创业初期，菌种培育、温湿度控制等一道道技术难关让他屡屡受挫。他没有退缩，四处拜访专家，日夜蹲守大棚。在当地政府的牵线搭桥和技术帮扶下，2024年，他终于攻克技术瓶颈，实现了规模化丰产。
如今，王永祥不仅自己站稳了脚跟，更采取“基地+农户”模式，带动周边10余户村民加入，提供菌种、技术和销路“一站式”帮扶，让小小羊肚菌成了乡亲们的“致富伞”。
“从2021年起步时技术不成熟，到在村上安排的专业技术人员指导下成功种植，现在我们全村规模已有五亩地。”王永祥说，下一步就是要带动更多人加入这个行列，让大家都能致富。
地里的一株菌，变成锅里的一碗汤，王永祥打通了从种植到餐桌的全链条。这种“现采现炖”的场景，也正是禹里镇谋划农文旅融合的生动注脚。
“禹里镇将充分发挥羊肚菌、中羌药材、高山蔬菜等特色农业产业的优势，结合采摘、赏花、避暑等活动，在农文旅产业发展上持续用力。”北川羌族自治县禹里镇副镇长高梓雄表示，要让游客享自然之美、品自然美食，更让群众在家门口实现增收致富。
从深山里的“技术难题”，到舌尖上的“乡土美食名片”，王永祥的羊肚菌故事，正为禹里镇乡村振兴熬出一锅别样的“致富汤”。
来源：涪江观察
记者：唐舒琪 唐云峰
通讯员：北川融媒
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