江苏
作者 | 深水财经社 倪大九
最近一段时间，西贝可以用“风雨飘摇”来形容。
继1月份传出贾国龙要在一季度关闭102家门店之后，3月初，西贝内部正式下发通知，大面积缓发工资。
这个曾经的中产食堂，短短半年不到，就从中餐顶流走到了悬崖边。
但贾国龙纵横商场多年，自是积累了不少人脉。
近日，西贝餐饮完成了新一轮股权变更，拉来了身价280亿元的内蒙古矿业大亨。
这也是继2026年1月新荣记创始人张勇、前蚂蚁集团CEO胡晓明
入局后，西贝在3个月内迎来的第三位重量级战略投资人。
贾国龙的白衣骑士们
天眼查信息显示，近日，内蒙古西贝餐饮集团有限公司（以下简称西贝）发生工商变更，新增股东林来嵘。
林来嵘作为自然人认缴出资224.7572万元，获得西贝餐饮超2.16%的持股。
公开资料显示，林来嵘是内蒙古巴彦淖尔市人，与贾国龙为同乡，为众兴集团创始人、大中矿业实际控制人。
根据胡润研究院发布的《2026胡润全球富豪榜》，林来嵘与安素梅夫妇以280亿元财富，排名第1166位。
近期，在有色行情带动下，大中矿业股价创下历史新高。截至发稿，大中矿业总市值约597.1亿元。
据了解，这已经是西贝近期获得的第二轮融资。
在西贝今年1月完成的A轮融资中，新荣记创始人张勇、前阿里合伙人胡晓明的身影均在其中。
“他们两人与贾国龙的私交很好，西贝此前也跟胡晓明的‘一米八农业科技’有供应链上的合作，这笔融资更像是朋友在危险时刻伸出援手。”一位知情人士称。
那么，本次林来嵘入股到底花了多少钱？能给西贝解决多大的麻烦？
据了解，2025年初，西贝拿到来自新潮传媒的一笔投资，认缴出资额为101.6802万元，后者目前持有西贝餐饮集团1%的股份。
按照新潮传媒最新披露的财务报表显示，该公司在2025年1-9月对西贝投资1亿元。以此比例推算，西贝的投后估值约为100亿元。
也就是说，林来嵘本次入股需支付约2.16亿元总对价，而这笔资金也能缓解西贝现金流危机、争取改革时间。
西贝能否破局？
事情发展到现在，看客们最关心的，莫过于西贝能否化解这场危机。
“预制菜”风波发酵后，西贝全国门店客流大幅下滑，迅速陷入全面亏损状态，经营压力急剧攀升。
为应对危机，西贝也开启了一系列断臂求生式自救。
2026年初正式宣布大规模关店，计划关闭超百家门店，最终实际关停门店数量约150家，占总门店数近四成。
同时，启动总部裁员，员工规模大幅缩减，推行降薪、缓发薪酬等举措压缩成本；
管理层层面也迎来调整，贾国龙卸任西贝主品牌CEO，交由资深老将董俊义接任，试图优化运营决策、扭转亏损局面。
不过，时间来到3月，情况显然没变好。3月3日，西贝有员工在线讨薪，将公司内部不为外界所知的降薪、待岗、延迟发工资等事实公开到了大众面前。
不少内部人士认为，倘若到今年4月西贝的现金流还无法转正，或是自救没能看到明显效果，就非常危险了。
西贝能否度过这个难关？比看客们更关心这个问题的的肯定是一众投资人。
对于这些混迹江湖多年的老炮，肯定不是被贾国龙一言两语就忽悠的傻白甜。
他们之所以投资西贝，肯定还是认可西贝本身的价值。
作为西北菜头部品牌，其品牌心智仍在，覆盖全国的中央厨房与供应链体系，仍是大众正餐赛道的稀缺资源。
即便关闭150家门店，剩余200余家直营门店仍布局全国核心城市，具备盘活基础。
目前来看，贾国龙虽持股比例因融资稀释至约25.60%，但仍为实际控制人。
几位“白衣骑士”的入场，也为他赢得了宝贵的喘息时间和现金储备。
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