四川
银耳、海鲜菇“居住”的“房间”水气氤氲，一打开门，有一种仿若仙境的既视感，而背后是全自动环境控制系统在工作……这是记者在彭州市食用菌产业园区看到的。
作为彭州市天府蔬香现代农业产业园的“园中园”，食用菌产业园依托彭州65%的食用菌工厂化生产率优势（全国平均水平为30%），现已形成现代化食用菌产业集群，并正在加快推进“含智量”很高的智慧珍稀高值园区建设，建成后将实现鲜品年产量60000吨、年产值约5.2亿元。
液体菌种要先跳足168小时“摇摇舞”
每个菌菇生长的“房间”都犹如仙境
穿上防护服，戴上帽子和口罩，再套上鞋套，经过20秒自动消毒后，记者走进了园区头部企业成都市宁升绿康食品有限公司（以下简称宁升绿康）的生产车间。在有机食用菌液体室，只见桌面上被遮光处理的瓶子正在进行自动摇晃。
“菌种有液体和固体两种，液体菌种技术可缩短10%的发菌周期，提高接种效率。”该公司菌种生产部主任姚淑斌向记者介绍，菌菇的液体种子在培养过程中的摇动是为了增加培养液中的氧气溶解度，以满足菌种生长和代谢的需要；同时，摇动还有助于促进菌种在培养液中的均匀分布，提高发酵效率。而这一摇晃，要持续足足7天，每天24小时不停。
接下来，在跳足168小时“摇摇舞”后，液体菌种就要到发酵罐再养7天，然后就会被接入菌包，到专属“房间”开始生长。
在这里，一共有60多个菌房，里面生长着品种不同的菌菇。“目前公司完全是订单式生产。”该公司总经理倪祖欢向记者介绍。打开一个菌房，只见里面水气氤氲，仿若仙境。“我们整个生产线都实现了智能化控制，每个菌房的温度、湿度等指标，都由电脑控制。比如一旦湿度不够了，自动喷淋系统就会自动打开。”他表示。
在厂区的另外一边，菌菇基质包正在全自动生产线上被生产出来。“菌菇基质包的成分包括秸秆、大豆粉、木屑、玉米芯、棉籽壳、麸皮等七八种，有一定的配比，它们将为菌菇的生长提供理想的土壤。”菌菇基质包在采用高压蒸汽灭菌，彻底杀灭杂菌后才能使用。
西南最大菌包生产中心年内建成
将配置机器人并引入AI生长模型
记者驱车来到距离老厂区约10公里的地方，只见占地面积约70亩的食用菌工厂化生产示范基地及食用菌菌种供应中心项目正在加快建设。目前食用菌育种车间已经建成，智能化育种培养区、智能化栽培区、分拣配送中心、办公楼等将陆续建设。
“公司2025年产值为1.2亿元，有20项食用菌相关专利。在此基础上新建的这个项目预计今年年底前建成，预计日产量20万棒，年产值2亿元，将是西南地区最大的菌包生产中心。”指着新项目，倪祖欢说道。
特别值得一提的是，该公司将在新项目的生产线中引入机器人。“目前我们在制包时还是靠手工种菌，这全靠工人的经验，不可能做到100%一致，种菌的角度、深度等带来的偏差，会直接影响品质与产量。而采用机器人制包的话，以标准化操作替代人工操作，没有任何偏差，卫生等级也会更高。”据他介绍，公司计划先在老厂做实验，再在新厂区进行匹配。与此同时，新项目还规划引入AI生长模型，达到优化育种方案的目的。该项目建成后，将成为成都市首个机器人+AI的数智化菌菇生产项目，在全国也将处于领先地位。
以硬核科技建设智慧珍稀高值园区
打造菌棒共享工厂、“菌棒银行”
记者从天府蔬香现代农业产业园管委会了解到，该园区正全力推进智慧珍稀高值现代农业园区建设，致力打造集智能生产、高值培育、精深加工于一体的现代农业标杆。“园区占地约230亩、总投资约6亿元，重点培育鹿茸菇、海鲜菇、虫草等珍稀品种，建成后将实现鲜品年产量60000吨、年产值约5.2亿元，亩均收益达226万元，精准服务高端商超、食品加工企业与医药原料市场。”天府蔬香现代农业产业园相关负责人文熙辰表示。
据介绍，智慧珍稀高值园区以智慧化、有机认证为核心，规划9大功能分区。其种质资源库与研发中心将开展珍稀菌株选育、液体菌种发酵，搭建数字孪生平台实现生产全流程可视化；智能工厂化栽培区实现洁净厂房、恒温恒湿智能化控制；初加工与电商直播区通过无损清洗-分级-真空包装技术，将鲜品保质期延长至30天，产地直供减少中间环节。此外，还将配套菌棒共享工厂，以“菌棒银行”模式为农户提供标准化菌棒与托管服务。
记者/摄影 袁弘
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