北京
原标题：与大使进行美食对话（采访手记）
格鲁吉亚美食“亨卡利”（中）。 格鲁吉亚驻华大使馆供图
担任格鲁吉亚驻华大使以来，巴阿达·卡岚达泽的足迹遍布中国大江南北，对中国各地风土人情颇有了解。中国美食也给大使留下深刻印象。卡岚达泽大使特意拿出手机，展示他品尝灌汤包的照片，绘声绘色地回忆：“吃灌汤包要先用筷子轻轻夹起，小心地翻转过来，咬开一个小口，慢慢吸尽鲜美的汤汁，最后才品味内馅儿。”这番生动的讲解拉近了我们的距离。
“我们格鲁吉亚人也特别爱吃包子。”卡岚达泽大使这句话提醒了我们，我们也掏出手机，向他展示中国游客分享在社交媒体上关于格鲁吉亚“大包子”的图片和视频。自格鲁吉亚对华免签以来，众多中国游客前往那里打卡特色美食“亨卡利”。这款格鲁吉亚国民美食与中国灌汤包有不少相似之处，同样有馅有皮，皮上捏着精致的褶子，品尝“亨卡利”也是先开窗喝汤、再吃下整个“包子”。有些格鲁吉亚餐馆别出心裁地推出“一碟一只”的超大号“亨卡利”，成为中国游客纷纷打卡的格鲁吉亚网红美食。
看着这些帖文，卡岚达泽大使脸上洋溢着欣喜：“看，格中两国的美食在制作和享用方式上异曲同工。要说区别的话，中国人是蒸包子，而我们格鲁吉亚是水煮包子。或许在你们看来，‘亨卡利’更像是中国的饺子。”啜汤尝馅，品味灌汤包和“亨卡利”，两国友谊在味蕾上达成了无需翻译的共鸣。与卡岚达泽大使这一番美食对话，正是两国人民心灵相通的见证。（吴正丹）
（人民日报海外版）
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