浙江
很多人没想到，被无数消费者当成“刺身级”的山姆“断货王”——挪威进口三文鱼，竟然不能生吃！
日前，
一些网友留言：吃了这么多年，会有事吗？
媒体调查发现，这款大家争相抢购的三文鱼，包装上有一行说明“加热后烹饪食用”。换句话说，这款三文鱼并非设计用于生食。
包装上标注的执行标准为GB 2733这一标准，正是此次事件的核心关键。
GB 2733是鲜、冻动物性水产品的卫生标准，对菌落和寄生虫的管控要求远低于可生食水产品的国家标准GB 10136。
但在山姆App评论区，不少网友晒出该款三文鱼的图片，几乎都是生食场景。
寄生虫隐患不容忽视
一些恐慌的网友甚至联想到“寄生虫入脑”的可怕场景，这种担心并非毫无道理。
无论是野生三文鱼还是养殖三文鱼，都可能携带寄生虫。其中，野生三文鱼生活在复杂的海洋环境中，是异尖线虫（和我们比较熟悉的蛔虫是近亲）的“天然宿主”。这种寄生虫的幼虫被误食后，会钻进人体肠胃壁，轻者会出现腹痛、恶心、腹泻等肠胃不适，严重时幼虫会穿透胃肠壁，引发腹膜炎、肠梗阻，甚至需要通过手术取出虫体。
人工养殖的三文鱼，虽从小生活在可控环境中，寄生虫感染概率相对较低，但并非绝对安全：若饲料受污染、养殖水域不达标，仍可能感染异尖线虫。
“蘸一下”并不能杀虫
这里还要纠正一个常见误区：很多人觉得“蘸芥末、醋就能杀死寄生虫”，其实这是错误的。
福州大学附属省立医院呼吸内科李瑞慧主任医师表示，芥末的主要作用是减少腥味，即便芥末汁达到一定浓度，也需要45～50分钟才能杀死寄生虫幼虫，日常吃生鱼片时“蘸一下”，根本起不到杀虫作用。同理，腌、醉等方式也不足以杀死藏在虾蟹体内的肺吸虫囊蚴。
来源 新民周刊 北京商报 福建卫生报
编辑 陈筱妍
审核 毛迪 王晨郁
校对 崔劲峰
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