贵州
追剧解馋、酒桌佐餐的网红鸡爪，凭借鲜辣口感成为老少皆宜的热销零食，川渝地区更是其核心消费市场。然而2026年3·15晚会的一则调查，却撕开了这款网红零食的光鲜外衣——超低售价背后，是令人作呕的生产环境，更是国家明令禁止的双氧水漂白黑幕，就连涉事企业的工作人员都直言：“自己根本不敢吃。”
记者的调查从川渝地区展开，一款500克售价低至15元的网红鸡爪，其价格与销量完全背离正常食品生产成本规律，这一疑点成为调查的突破口。在为蜀福香食品代工的成都市明扬食品生产车间，记者未办理健康证、未做任何消毒，便轻松进入生产核心区域，眼前的景象触目惊心：泡制区、修剪区臭气弥漫，刺鼻的腥臭味扑面而来；地面长期淤积浑浊污水，塑料筐杂乱堆放，生产设备油污厚重；大量鸡爪直接裸露在潮湿肮脏的地面，扫帚、铁锹等清洁工具随意压在鸡爪上，即便鸡爪被工人踩踏，也只是随手捡起放回加工筐，食品卫生安全被完全无视。
这般脏乱的生产环境，却能产出色泽白净、肉质饱满的鸡爪，背后藏着关键的“漂白秘诀”。蜀福香工作人员直言，鸡爪的白净外观，全靠双氧水浸泡得来。双氧水学名过氧化氢，是强氧化剂，直接接触会损伤皮肤和消化道，用于食品泡发会破坏蛋白质等营养成分，还能掩盖食品腐败变质的问题。我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760-2024）》明确规定，过氧化氢严禁用于鸡爪加工，可这款违禁化学品，却成了涉事企业让鸡爪“脱胎换骨”的关键。
记者进一步调查发现，使用双氧水漂白鸡爪并非个例，而是形成了一条黑色产业链。在重庆市曾巧食品有限公司，记者同样发现大量标注35%含量过氧化氢的包装桶，以工人身份入职后更是证实，这里的鸡爪经双氧水浸泡后再蒸煮，只为让外观更美观。而西南地区海霸王冻品市场的商家也坦言，市面上不少鸡爪半成品，均被厂家用双氧水做了漂白处理。
违禁的双氧水能顺利流入食品加工环节，上游化工企业的违规售卖是重要推手。记者调查发现，四川金山制药有限公司对双氧水售卖不加核实，随意为食品企业开具单据；新乡亿丰电子新材料有限公司不仅毫无顾忌地推销双氧水，还传授规避监管的“歪招”——将双氧水重新贴标为“生活饮用水用过氧化氢消毒液”，让违禁化学品摇身一变成为“合规消毒剂”，堂而皇之地流向食品加工车间。
3月初，记者将调查素材移交国家市场监督管理总局，总局迅速研判线索，于3月13日调动多地执法力量，对这条黑色产业链展开全面收网。执法人员在蜀福香三号车间查获过氧化氢27桶，查封问题山椒凤爪、香卤凤爪共551箱，查实该企业自2025年5月起，累计从金山制药采购双氧水5242桶；在曾巧食品查获过氧化氢5桶，其生产车间内浸泡鸡爪的液体持续冒泡，抽样检测证实，浸泡用水、半成品及成品中均检出过氧化氢成分。
此次执法行动中，成都明扬食品因生产环境脏乱、违反食品安全法规被立案核查，金山制药、新乡亿丰电子新材料因违规售卖、包装违禁化学品被一并查处。国家市场监督管理总局相关负责人表示，已对涉案原料、添加剂、成品进行全链条抽检，固定违法证据，下一步将按照“四个最严”要求，对查实的违法行为依法严厉处罚，坚决斩断食品生产的违法链条，守牢消费者的食品安全底线。
网红鸡爪的乱象，不仅暴露了部分食品企业为追求利润漠视食品安全的无良行径，也凸显了食品生产流通环节的监管漏洞。食品安全无小事，每一款流入市场的食品，都应经过严格的生产管控和质量检测。此次3·15的曝光与后续的执法行动，既是对违法企业的重拳打击，也为整个食品行业敲响警钟：唯有坚守安全底线，才能赢得消费者的信任，实现行业的长久发展。
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