央视3.15曝光漂白鸡爪：涉事企业被扒，肮脏画面流出处理结果公布

3月15日晚，2026年央视3·15晚会将食品安全作为核心议题曝光，川渝地区多家网红鸡爪生产企业涉嫌使用工业双氧水非法漂白，引发全国消费者震惊。调查显示，市场上大量售价低至15元/500克的白净鸡爪，极可能暗藏"化学美白"的致命风险。

记者暗访发现，成都蜀福香食品有限责任公司、成都市明扬食品、重庆市曾巧食品有限公司等企业的生产车间环境恶劣到令人作呕。泡制区、修剪区弥漫着刺鼻腥臭味，地面长期淤积浑浊污水，各类塑料筐杂乱堆放，生产设备表面布满厚重油污 。

更令人愤慨的是，大量鸡爪直接裸露堆放在污浊地面上，扫帚、铁锹等工具随意压放，即便被人员踩踏，工人也只是随手捡起放回加工筐，完全无视食品安全法规。

在卫生监管的真空地带，这些企业却能产出外观"完美"的鸡爪。核心秘密在于一道非法“漂白”工序。

蜀福香食品工作人员直言：鸡爪是双氧水漂白的。调查证实，涉事企业使用浓度高达35%的工业过氧化氢（俗称双氧水）浸泡鸡爪，累计采购量惊人——仅曾巧食品一家2025年就购买超5000桶，蜀福香现场被查获27桶开封及多桶未开封的过氧化氢原料 。

市场上，多数鸡爪产品标榜“色泽白净、肉质饱满”，但15元/500克的低价引发记者高度关注 。从成本构成看，生鸡爪近期批发均价不低于18元/斤，无骨鸡爪批发价更高达22元/斤以上 。正规加工环节需支付人工费、水电、包装、物流等成本，熟食终端售价通常不低于25元/斤，网红无骨鸡爪甚至可达80元/斤 。

15元/500克的价格明显低于成本，背后是违规操作的利润空间。双氧水漂白不仅能掩盖鸡爪变质痕迹，还能增加重量，让鸡爪“白胖多汁”。

部分企业通过非法添加降低成本，同时将工业级双氧水伪装成食品级产品销售，形成从上游化工企业到下游食品加工的黑色产业链 。更讽刺的是，部分涉事企业竟持有食品安全管理体系认证，暴露监管漏洞 。

双氧水作为强氧化剂，国家明令禁止用于鸡爪加工。长期食用经其浸泡的食品，会破坏蛋白质结构，造成口腔黏膜损伤、肝肾功能损害，超剂量摄入甚至危及生命 。更令人不安的是，涉事企业工人坦言“根本不敢吃自己加工的食品”，对危害心知肚明却仍违规生产 。

晚会曝光同时，国家市场监督管理总局立即启动执法行动，调动多地力量对蜀福香、明扬食品、曾巧食品及上游相关企业突击检查 。现场查封问题产品551箱，对过氧化氢、浸泡用水、半成品等抽样检测，依法立案查处违法企业，上游违规供应双氧水的金山制药等企业也被同步查处 。

此次漂白鸡爪事件再次敲响食品安全警钟。业内专家提示，消费者选购鸡爪时应警惕"过度白净"外观和"异常低价"陷阱，优先选择正规品牌、有资质认证的产品，查看配料表和生产信息。

市场监管部门表示，将开展全国范围鸡爪专项整治，严查非法添加、环境脏乱等违法行为，完善源头监管，杜绝类似事件重演 。

近年来，网红休闲食品市场快速发展，但部分企业为追求销量和利润铤而走险。

此次曝光彰显315晚会捍卫食品安全的决心，也提醒企业必须坚守法律底线和道德准则。食品安全关乎每个人健康，唯有监管严格、企业自律、消费者增强辨别能力，才能筑牢食品安全防线，让消费者吃得安心、吃得放心。

目前，相关企业查封工作、事故调查及后续处理正有序推进，官方将持续公布调查结果。

这起食品安全事件不仅是鸡爪行业的整顿契机，更推动全社会重视食品生产全链条监管，守护"舌尖上的安全"。