今年的315，比较毒

　　作者 | 燕大

　　去年315我看的还只有愤怒，今年315看完已经有点怕了。

　　不因为别的，实在是有太多平时随手能接触到、随时会吃到嘴里的东西过于防不胜防，从大人到孩子，一个都没被放过。

　　去年有槽头肉，黄焖鸡米饭。今年呢，涉及食品安全更多。外表光鲜亮丽的红薯，竟有国家禁用含毒农药；冻干草莓，20多种农药残留、国家禁用农药轮番上，还富含重金属镉；给婴幼儿吃的“洋品牌”消化酶，实则是“食品工业用加工助剂”；网红水果油杆本来是不甜的，但为了好卖就泡药......

　　还有大家去餐厅吃饭要用的塑封餐具，一个城市的小餐馆可能就依赖几家餐具清洗厂，但有餐具清洗厂车间环境脏到令人发指，闻着都想吐，清洗过程更是用了大量漂白粉甚至加了硫酸，等等。

　　这还仅仅是曝光的一小部分，那没曝光的还有多少？！

　　咱就是说，这些东西吃到肚里哪是补充营养享受生活啊，简直是开开心心的服毒。

　　相比之下，去年曝光的黄焖鸡店把上一桌没吃完的筛一筛混到一下桌里，又或者过夜的第二天再加热端上来，都显得过于良心了，至少不是直接往里面加毒药。

　　看了入口的这块，其他打假我都懒得关注了，毕竟其他东西再不好，大不了我不买不用，但入口的东西不同啊，防不住管不住那可是涉及人身安全大问题的。

　　就好比种植户主动往红薯地喷国家明令禁止的甲拌磷、克百威，这些农药0.08克就能导致人体器官衰竭，长期吃还会伤神经、致癌！咱就说现在一些乱七八糟的疾病哪里来的，要是说与食品安全没一点关系，反正我是不信的。

　　再比如冻干草莓，一个企业采购的21吨货当中，不但含有20多种超量的农药残留、检出高毒农药克百威，还有重金属镉，这东西的毒性极强，人体若长期积累镉会引发慢性中毒，损害肾脏和骨骼，2012年就被世卫组织列为一类致癌物。

　　食品安全大于天，这话被喊了无数遍，但从头到尾这些人盯着的都是消费者的钱包，把食品安全抛到九霄云外，消费者花了钱，买的不是健康而是一颗颗“毒果子”。

　　这不单是谋财，更是害命！而且形成了产业链！

　　不论毒红薯还是冻干草莓，整条产业链上的人能不知道这些东西有毒吗？不，他们不但知道还非常明白，早就是公开的秘密和潜规则。

　　就好比毒红薯，暗访记者进村就能闻到一股刺鼻的农药味，菜地里随处可见用完的禁用剧毒农药“克百威”包装袋。路过村民也倒苦水表示“味道太大、受不了，只有晚上打（农药）”。

　　再好比冻干草莓，记者溯源到草莓种植基地，田间地头随处可见被丢弃的禁用农药瓶子，种植户为了保产量，肆无忌惮地喷洒敌敌畏、毒死蜱。更可笑的是，因长期滥用农药，害虫早已产生抗药性，当地农资店直言“农药基本失效”，种植户照喷不误，加量喷。

　　到了收购加工端，一些企业的操作更是将“唯利是图”展现的淋漓尽致，明知鲜果重金属、农残超标，却因“百家货”混收的模式照单全收。

　　这次曝光冻干草莓事件之所以被曝光，也是因为这次收购企业的负责人林女士是个行业新手，在检测发现农药超标、重金属超标之后，未妥协才捅出来的。

　　还有更丧心病狂的，即使在“有毒冻干草莓”捅出来之后，竟然有不少业内人士主动联系她，提出回收这批问题产品，对于超标、过期啥的根本无所谓，回去可以改规格、改生产日期当正品卖，要么直接打粉，塞进冰淇淋、烘焙食品里继续流向千家万户。

　　至于这其中为了通关的质检报告，基本属于给钱就行，给钱就能找无良机构造出合格检测报告。

　　完全可以这么讲，毒红薯、冻干草莓事件不是某一个环节出了问题，而是这条产业链上的人人心已经完全坏了，集体默许，集体视而不见。

　　加工端，企业就算检测出原料超标，也不会主动销毁，还会有人上门回收，问题产品改头换面就能继续卖，加工企业为了利润，对这一切视而不见。

　　收购端，收购商不管原料是否达标，混收之后要么不检测，要么花钱买假报告，因为一旦较真筛选，就会断了货源，在行业里根本活不下去；

　　最核心的种植端，智慧农场也就是规模化大工厂种出的产品还好，但这些产品往往直接就会被大企业签掉，出问题的往往是“百家货”，就好比种植户、农户明知甲拌磷是禁药，但农资店还敢偷偷卖，甚至换包装改日期躲监管，农户则直言反正“自家不吃”。

　　你会发现，一个黑心产业链在没曝光之前，从头到尾摆明了都知道是害人的，可这里头每一道关都形同虚设，反正他们自己不吃，最终为了利益都把良心彻底喂了狗。

　　那么，最关键的问题是，这种乱象明明全产业链都知道，为何管不住？

　　首先，违法的成本与利润往往不匹配。就好比农户种毒红薯、毒草莓，用被禁的甲拌磷一亩地就能省220块钱，种植户100亩地就能省两三万，他就是在赌不会被罚，只要不被罚就能赚到钱，至于怕被罚，只要看到邻居朋友因为胆子大干了发财了，他也会铤而走险。

　　还有像那个把食品工业用加工助剂直接给婴儿食用的“消化酶”，这东西婴儿吃了容易过敏、腹泻，商家对孩子生命健康全然不顾，昧着良心和法律红线赚钱，是因为他每卖出一瓶就能赚到40-150元的毛利，相比微乎其微的原材料成本简直是暴利。

　　就算一款产品被查下架，换个皮（品牌名）、换个海外注册地，重新包装成新的“洋品牌”，很快就能再上架，疯狂骗钱的节奏根本停不下来。

　　其次，收购和加工方是关键一环，但这些企业睁一只眼闭一只眼成为帮凶。收购方手握定价权，但只重品相、不问安全，而且基本都陷入“劣币驱逐良币”的低价竞争，即使明知产品农残超标也会装不知道，甚至花钱买检测报告。

　　下游的收购和加工企业都这么干，源头的农户和种植户更肆无忌惮了，反正他不管打多少农药，只要果实品相好就有人收，整个产业链陷入扭曲的恶性循环。

　　另外，就是基层监管不给力，标准滞后、力量分散。好比冻干草莓，这东西的专门残留标准就是空白，现在能参照新鲜水果执行但之前是空白；基层监管所人少事多，既要管市场又要查农贸，常规方式就是抽检，“抽不到就没事”。

　　快速抽检也测不出甲拌磷、镉这些有害物质，等你采用成本高耗时长的检测估计货都卖完了。

　　而且从农田到餐桌，这中间涉及农业、市管、卫健等多个部门，监管缝隙和推诿扯皮不用想也或多或少存在，关键一颗毒红薯的产地、加工地、流通地又跨城市跨区域，还有网上的卖全国，监管看起来简单但执行起来容易管不过来。

　　说到底，毒红薯、毒冻干草莓、毒消化酶等问题，从来都不是单一环节的问题，而是每一个产业链的全环节失守，是行业生态、法规及监管的多重漏洞集中暴露。

　　每一条完成对公共健康冷酷算计与风险转嫁的毒产业链，也都不是一次孤立的食品安全丑闻，已经成为一面映照出系统性失灵的镜子。

　　尤其是“反正我自家不吃”的精准切割，整个产业链都在默认以损害消费者健康来谋取利益，它生产的就不再是食品，而是对其他所有人的毒害。

　　食品安全大于天，守住舌尖安全，从来不是一句口号，更不是为一年一次刺激公众神经的315节目。

　　让那些谋财害命的人付出应有代价，让每个环节不敢默许，这才是315真正的意义！

　　更是对老百姓最基本的交代。