湖北
最近这雨下得就没停过，空气里都潮潮的。说实话，咱们女生真的挺怕这种天气的——本来阳气就不算足，湿气一重，整个人就像裹了层湿毛巾，昏昏沉沉没精神，脸上还容易出油冒痘。
有个说法你们一定听过：“湿气不除，越补越毒”。真的不是吓人！如果体内湿气重还一个劲吃滋补的东西，不仅吸收不了，反而容易上火或者觉得更累。所以春天煲汤，我习惯顺手丢点祛湿的料进去，一边排一边补，汤喝起来才不浪费。
这几碗都是我家最近的常客，喝完身上暖暖的，也不会觉得腻。尤其是第二天起床，不会肿肿的，人很轻盈～趁着雨季还没过，赶紧安排上！
第一道：木瓜鸡脚汤
汤里的木瓜（这里指药用酸木瓜）味酸性温，入肝、脾经，最擅舒筋活络和和胃化湿。鸡脚则性味甘平，能健脾益气，脾脏功能强健了，运化水湿的能力自然就强。
简单说，就是一边通过鸡脚强壮“抽湿”的源头（脾），一边用木瓜直接“清理”体内的湿气和淤堵，尤其适合春季那种浑身困重、关节不利索的感觉。两者搭配，祛湿而不伤正，汤品还清甜好喝。
食材：木瓜、花生、眉豆、陈皮、鸡脚、瘦肉、姜片
1、鸡脚洗净，剪去指甲，瘦肉切小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥；
2、木瓜去皮去籽，切成块。花生、眉豆、提前浸泡半小时，陈皮洗净；
3、全部食材放入锅内，加入适量清水，炖煮1.5h，出锅前加入适量盐调味；
这道汤的口感清甜，鸡脚煮得软糯 Q 弹，花生、眉豆香香糯糯，木瓜的清甜融入汤中，每一口都是满满的胶原蛋白和营养。
第二道：五指毛桃水鸭汤
五指毛桃被誉为“南芪”，既有黄芪的补气之功，却无温燥之性。它能健脾补气，从根源增强脾的运化能力；同时祛湿不伤正，尤其适合春季那种“想补又怕上火”的体质。自带淡淡的椰子香，醒脾开胃。
水鸭性凉味甘，能滋阴清热、利水消肿。春天湿郁容易化热，人容易烦闷、口干，水鸭正好平衡这一点，既能辅助祛湿，又不会让身体燥热。
两者搭配，一边用五指毛桃把脾的“抽湿动力”补足，一边用水鸭把已有的湿气和虚热带走。喝完感觉整个人清气上升、浊气下降，特别舒服。汤色清澈，带着椰香，是春季祛湿汤里很温柔的存在。
食材：水鸭、猪骨、五指毛桃、陈皮、薏米、芡实、莲子、茯苓、玉竹、无花果、胡萝卜、蜜枣、姜片
1、水鸭、猪骨加料酒姜片焯水洗净；
2、陈皮刮囊、加蜜枣，其他食材放进锅里，加入适量清水；
3、大火煮开，小火煲1个半小时左右；
4、出锅前加适量盐调味即可。
第三道：冬瓜薏米排骨汤
春天喝冬瓜薏米排骨汤祛湿，精髓在于清热利水、不伤脾胃。薏米（建议用炒薏米）健脾渗湿。炒过的薏米去掉了寒性，专门针对脾虚引起的湿气重，能从根本上增强运化能力。
排骨性平补虚，既能提鲜，又能中和冬瓜的凉性，让汤品更温和。三者搭配，冬瓜负责“利水排湿”，薏米负责“健脾抽湿”，排骨负责“补虚扶正”。汤水清甜不腻，是春季祛湿的入门首选。
广东老火靓汤的精髓，主打一个清爽解腻！汤色清亮，喝起来一点都不油腻，薏米的香混着冬瓜的甜，太治愈了。不仅解腻，还能祛湿消肿；
食材：猪肋排500g、冬瓜300g、薏米50g、生姜3片、大葱1段、料酒1勺、盐少许
1、处理食材：薏米提前洗净，清水浸泡30分钟（易煮烂，口感软糯）；冬瓜去皮去瓤，切成3cm见方的块（带一点皮更出片）；排骨剁成小段。
2、排骨焯水：冷水下锅，放入排骨、姜片、葱段，加1勺料酒。水开后撇去浮沫，煮2分钟捞出，用温水冲洗干净（这一步是汤不浑浊的关键）。
3、慢炖入味：砂锅中放入排骨、薏米和足量清水（约1.5L），大火煮开后转小火慢炖40分钟。
4、加入冬瓜：放入切好的冬瓜，继续炖煮15-20分钟，直到冬瓜变透明、用筷子可以轻松戳透。
5、极简调味：捞出姜片和葱段，只加少许盐调味即可。
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