比茼蒿营养，比荠菜还香，眼下正当季，农村遍地是，错过等一年！

比茼蒿营养，比荠菜还香，眼下正当季，农村遍地是，错过等一年！

在广袤的农村大地上，有一种野菜正肆意生长，它比茼蒿更具营养，比荠菜还要清香，眼下正是它最鲜嫩的时节，可谓是“过了这村就没这店”，错过真要等一年，它就是马兰头。

马兰头，或许很多生活在城市里的人对它并不熟悉，但在农村，它可是随处可见。每到这个季节，田野边、山坡上，到处都能看到它的身影。它就像大自然慷慨馈赠的珍宝，等待着人们去发现和品尝。

马兰头不仅口感独特，还富含多种营养成分。它含有丰富的维生素 A、维生素 C、钙、铁等矿物质，具有清热解毒、凉血止血等功效。在这个乍暖还寒的季节，多吃点马兰头，对身体可是大有益处。

接下来，就为大家分享马兰头的 5 种做法，让你在享受美食的同时，也能摄取满满的营养。

一、凉拌马兰头

材料：马兰头、香干、盐、糖、生抽、醋、香油、蒜末
做法：

1. 将马兰头洗净，放入沸水中焯烫 1 - 2 分钟，捞出过凉水，挤干水分后切成小段。
2. 香干也切成小丁，放入开水中焯一下，捞出沥干。
3. 在碗中加入适量的盐、糖、生抽、醋、香油和蒜末，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 将马兰头和香干丁放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀即可。

这道凉拌马兰头口感清爽，香干的醇厚与马兰头的清香相互融合，吃起来别有一番风味。而且制作简单，非常适合作为一道开胃小菜。

二、马兰头炒蛋

材料：马兰头、鸡蛋、盐、食用油
做法：

1. 马兰头洗净切碎，鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
2. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
3. 锅中再倒少许油，放入马兰头翻炒至断生。
4. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，与马兰头一起翻炒均匀即可。

马兰头炒蛋是一道经典的家常菜，鸡蛋的嫩滑与马兰头的清香完美结合，营养丰富，味道鲜美，无论是老人还是小孩都爱吃。

三、马兰头豆腐羹

材料：马兰头、豆腐、盐、淀粉、香油、葱花
做法：

1. 马兰头洗净切碎，豆腐切成小块。
2. 锅中加水烧开，放入豆腐块煮 2 - 3 分钟，捞出沥干。
3. 另起锅，加入适量清水，放入马兰头和豆腐块，煮开后加入适量盐调味。
4. 用淀粉加水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。
5. 最后淋上少许香油，撒上葱花即可。有肉沫加一点会更鲜美。

这道马兰头豆腐羹口感细腻，汤汁鲜美，既有豆腐的嫩滑，又有马兰头的清香，是一道非常适合春季食用的养生汤品。

四、马兰头春卷

材料：马兰头、肉馅、春卷皮、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油
做法：

1. 马兰头洗净切碎，肉馅中加入盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀。
2. 将马兰头放入肉馅中，继续搅拌均匀，制成馅料。
3. 取一张春卷皮，放入适量馅料，包成春卷形状。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入春卷，炸至金黄色捞出，沥干油分即可。

金黄酥脆的春卷皮包裹着鲜香的马兰头肉馅，一口咬下去，外酥里嫩，香气四溢，让人回味无穷。

五、马兰头馄饨

材料：马兰头、猪肉馅、馄饨皮、盐、生抽、料酒、香油、葱花、紫菜、虾皮
做法：

1. 马兰头洗净切碎，猪肉馅中加入盐、生抽、料酒、香油，搅拌均匀。
2. 将马兰头放入肉馅中，继续搅拌均匀，制成馄饨馅。
3. 取一张馄饨皮，放入适量馅料，包成馄饨。
4. 锅中加水烧开，放入馄饨煮熟，捞出放入碗中。
5. 在碗中加入适量盐、生抽、香油、葱花、紫菜、虾皮，倒入适量馄饨汤即可。

马兰头馄饨口感鲜美，汤汁浓郁，吃完整个人都感觉暖暖的。在这个春天，来上一碗热气腾腾的马兰头馄饨，别提有多惬意了。

马兰头的这 5 种做法，每一种都各具特色，简单易做又美味营养。趁着现在马兰头正当季，赶紧去农村采摘一些回来，按照这些做法尝试一下吧，让你的餐桌增添一份春天的味道。可千万别错过这一年一度的美味哦！

关于春季马兰头的5种好吃做法，就分享到这里，朋友们，大家还有什么好的做法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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