云南
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今天是3月10日，截至12时55分，昆明网友热切关注着本地热门话题，微博昆明同城热搜前几名分别是：
云南人春天的快乐从吃花开始 在云南看花是情调吃花是日常 来一趟云南谁不是满载而归 打开云南的春日调色盘 昆明植物园蔷薇园春日花海美出圈
其中，由@春城晚报主持的#云南新增2所本科层次职业院校#等话题也获得了网友们的热切关注。
3月10日，“云南人春天的快乐从吃花开始”相关话题登上微博昆明同城热搜。在楚雄州武定县，连日来人们正体验着“赏花+吃花”的双重春日乐趣。山野间，十多种春花次第绽放，人们循香采摘新鲜花瓣，或清炒、或油炸、或蒸煮、或入汤，将漫山春色端上餐桌，打造出别具风味的“春花宴”。这份“把春天吃进嘴里”的仪式感，正吸引着越来越多的市民游客前来赏花品鲜，感受云南人独有的春日浪漫。
鲜花端上餐桌成为春日特色
“我们武定人吃花，是刻在骨子里的春日习俗。”3月10日，家住武定县的刘先生告诉开屏新闻记者，每到早春二月，核桃花、橘子花、攀枝花等山花便会漫山遍野绽放，此时正是当地人采食鲜花的最佳时节。从二月到五月，更是吃花的黄金期。
清晨时分，村民们结伴上山，采摘最新鲜的花苞与花瓣，经焯水、漂洗等传统工序去涩保鲜后，再以清炒、油炸、蒸煮、入汤等技法精心烹制。棠梨花炒腊肉清香脆嫩、金雀花煎蛋鲜甜醇厚、攀枝花花蜜甘甜爽口，搭配花汤、花酿、花制小吃，一桌色香味俱全的春花宴席，既是大自然的慷慨馈赠，也是武定人迎接春天的浪漫表达。
刘先生介绍，游客到武定游玩时，可前往己衣大裂谷周边的农家乐、餐厅，品尝核桃花、金雀花等食材制成的正宗特色菜品。其中，攀枝花是武定最具代表性的食用花卉，其花蕊可炒可炖，与豆豉、蒜苗、青椒、腊肉同炒皆风味十足；晒干的花蕊可泡水饮用，也可加入猪脚、鸡汤炖煮，兼具清凉解毒、调理肠胃的功效。
如今，新鲜攀枝花在市场上每公斤可卖到30至50元，不仅扮靓了山野，更鼓起了村民的“钱袋子”，让鲜花经济成为当地春日增收的新亮点。
云南“吃花地图”鲜味十足
从武定的春花宴席，到大理、玉溪的特色花肴，云南人用多种可食用花卉，绘就了一幅色香味俱全的春日“吃花地图”。赏花、采花、吃花、售花，形成集生态观光、民俗体验、特色餐饮、乡村增收于一体的鲜花经济，让春日美景转化为发展活力。
在云南，每一处都有专属的鲜花风味。在大理，当地人将花食文化融入日常，海菜花搭配芋头熬煮成汤，清鲜甘甜、温润爽口，是洱海畔标志性的春日美味；棠梨花焯水去涩后凉拌或炒腊肉，苦尽甘来、解腻下饭；石榴花与腊肉同炒，色泽鲜亮、口感脆嫩，将苍山洱海的清新气息锁进滋味里。
而在玉溪，棠梨花、金雀花是春日餐桌的常客。棠梨花经多道工序处理后，素炒、烧汤皆鲜香回甘，自带山野清香；金雀花煎蛋金黄软嫩，花香与蛋香交融，是最接地气的田园风味，当地餐馆还推出鲜花过桥米线等花制小吃，让鲜花风味融入滇中经典美食。
昆明的花食则透着精致巧思，安宁八街的食用玫瑰被精心制成玫瑰酱、鲜花饼，花香浓郁且甜而不腻；篆新农贸市场内，金雀花、茉莉花、石斛花等时令花材琳琅满目，商户还会贴心地为顾客提前做好浸泡、漂洗等预处理，让春日鲜味食用更便捷。
温馨提示：食用鲜花需注意安全
云南省市场监管局食品安全抽检处曾发布过鲜花食用的贴心提示，提醒广大消费者谨慎选择食用鲜花，严守食品安全底线。
首先要做到不识不买，严控原料范围，食用鲜花必须选用国家卫生健康委员会批准的食品原料花卉，且食品安全指标符合相关标准；民间经验认定的可食用花，若缺乏安全研究数据，需谨慎选购，不认识的鲜花坚决不采买。其次要区分用途，严格分清观赏花与食用花；花卉市场观赏花、公园及路边野花严禁食用，务必通过正规商家购买。
同时要辨别属性，不同的鲜花功效各异，部分含致敏成分，儿童、孕妇等特殊人群需格外留意，结合体质谨慎挑选。此外，鲜花易腐难存，建议少量购买，避光低温储存并尽快食用；烹饪以清淡为主，在保留原味的同时，要科学加工保障食用安全。
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责任校对 易科彦
主编 林舒佳
终审 编委 李荣
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