厨师陈师傅因母亲住院请假被老板拒绝,转天迟到5分钟被扣1200块工资。他没反驳,下班时平静说扣款太重要辞职,老板不屑,说想走就走,后厨有的是人顶替。
陈师傅拿出印着最佳厨师的旧搪瓷缸——那是三年前老板发的,字迹都磨没了边,默默走出店门。
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副厨老赵顶替陈师傅的位置,可他只会做普通家常菜。客人点酱烧肘子,这菜得先腌12小时再慢炖3小时,陈师傅每天凌晨4点来准备,老赵直接扔锅里乱炖,端上桌肉散了汤汁发苦,客人当场拍桌发火。
老顾客李叔来吃蒜蓉开背虾,结果虾线没挑干净,李叔摇头走了,说陈师傅走了店就没灵魂。一上午后厨乱成一团,陈师傅定的备货量、配菜顺序没人能接,老赵炒完菜喊找不到调料,传菜员不停催,菜要么糊要么没熟。
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老板逼老赵学陈师傅的手艺,可老赵试三次松鼠鳜鱼,汤汁不是太甜就是太酸,做不出外酥里嫩的口感。老板高薪贴招聘启事,来面试的厨师不少,试菜时没一个能做出招牌菜味道,有厨师说这几道菜火候调味得练十年八年。
短短一周,店里生意一落千丈,以前饭点排队到店外,现在大厅只有三成客人,外卖差评刷满屏,全说味道变了。
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老板慌了,托洗碗的刘阿姨打听才知道,陈师傅被街对面餐馆挖走,那家店现在天天排长队,主打就是陈师傅的招牌菜。老板跑过去,隔着玻璃看陈师傅在后厨有条不紊炒菜,身边带两个徒弟,赶紧递烟陪笑,说之前不对,求他回来,工资涨500,扣的1200补给。
陈师傅擦手没接烟,说不用了,这边老板帮母亲找了护工,待遇比之前好。老板急了,许诺给股份,陈师傅摇头,说当初扣钱时怎么没想这些,做菜要讲良心,做生意也一样,不能寒了干活人的心。
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老板灰溜溜回到店里,看着空荡荡的大厅,想起陈师傅每天最早来最晚走,老顾客都是他留住的,连供应商都是看他面子给优惠。
没过两个月,餐馆就贴了转让通知,路人都说没了陈师傅,这家店就没了味道。而街对面的餐馆每天坐满客人,陈师傅的新搪瓷缸印着匠心,在阳光下亮得格外耀眼。
根据法律规定,如果员工正常辞职且符合流程,辞职后餐馆倒闭,员工不用担责,还能要回离职前的工资;若餐馆倒闭,在职员工可按工作年限拿经济补偿,每满一年给一个月工资,六个月以上不满一年按一年算,不满六个月给半个月。
但陈师傅已经离职,这些和他无关,倒是老板因为没珍惜用心做事的人,最终丢了生意。
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