吉林
本文转自：丰丰爱美食
这两天大家又开始惦记着炖猪蹄了。红烧猪蹄想做得好吃，其实不用太复杂。老纪这几步做出来的猪蹄，色泽红润，软烂咸香，特别下饭。调料也不用放太多，就八角、桂皮、干辣椒这几样，再用白糖炒个糖色，香味一下就出来了。
猪蹄先用开水焯一下，去掉血沫和腥味。锅里放少许红烧酱油提色，再加适量食盐和几滴白醋，白醋能让猪蹄更容易炖烂，还能提鲜。加水没过猪蹄，小火慢炖四五十分钟，等到筷子能轻松扎透，就说明已经软烂入味了。
最后开大火收汁，让每一块猪蹄都裹上亮亮的酱汁。这样做出来的红烧猪蹄，软糯不腻，满满的胶原蛋白，难怪女性朋友都爱吃，真是天然的美容美食。
给大家分享一道红烧猪蹄好吃的做法，做出来颜色红亮，猪蹄软烂咸香，学会一招就可以做的好，一起来看看是怎样制作的吧！
所需食材：猪蹄，八角，桂皮，干辣椒，花椒，白糖，大葱，生姜，料酒，食盐，白醋，食用油，酱油，
做法如下：
1首先来准备点大料，小碗里放入两个八角，一丢丢桂皮，几个干辣椒，一小把花椒，另一小碗里准备30克白糖，这个猪蹄是已经砍好了。
2接下来把猪蹄焯一下水，猪蹄给它冷水下锅，下入姜和葱，来点料酒去腥，煮开之后，将上面的浮沫给它撇干净，再给它煮三分钟，然后将它盛出来，控干水分，装入盘中备用。
3将锅烧热，倒入少许的食用油，把白糖给倒进来，开小火给它慢炒，将白糖炒至融化，炒出焦糖色，再倒入开水。
4接着把猪蹄给倒进来，煮两分钟，煮至上色，中途可以加点红烧酱油，下入花椒、八角、桂皮、干辣椒，调味下入一小勺食盐，几的白醋，白醋能使猪脚快速的软化，更容易炖熟。
5然后扣上盖子转小火炖50分钟以上，炖好后把里面的香料给挑出来，转大火将它收一下汤汁，这样做出来猪蹄色泽红亮，软烂咸香，超级好吃，汤汁浓稠后出锅装盘就可以开吃了。
这样做的猪蹄满满的胶原蛋白，特别是女性朋友吃了还可以美颜养容，如果你喜欢可以试试这个做法，看完文章后有哪些更好的想法，欢迎在评论区留言＋关注，咱们一起进步
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