同意上春山了！

茶园春意浓，茶芽吐新绿

近日，位于文井江镇的蜀茶集团邀请

中国制茶大师

祁门红茶非遗制作技艺传承人刘同意

对枇杷茶的制作技艺进行品质提升

这是他继去年后第二次受邀来到

“中国枇杷茶之乡”崇州

进行“一对一”的制茶技艺指导

助力千年枇杷茶

实现从“深山珍品”到“高端茗品”的华丽转身

为何请他？

用“祁门工夫”唤醒“千年古茶”

崇州枇杷茶，是国家地理标志保护产品，历史悠久，品质独特。然而，好茶还需好手艺来成全。

中国制茶大师、祁门红茶

非遗制作技艺传承人刘同意

“崇州枇杷茶在我们中国历史上很早就是名茶，是一个特大有性群体品种，叶片甚至能有手掌那么大，枇杷茶生长环境得天独厚，具有不可复制的优势。长期以来，制作技艺上的欠缺，成为了限制其品质突破的瓶颈。”

为突破制作技艺瓶颈，大力提升枇杷茶品质，蜀茶集团的蒲小龙团队决定引入祁门红茶的经典制作技艺，用百年传承的功夫去“雕琢”崇州枇杷茶。

蜀茶文井贡茶科技有限责任公司

总经理 蒲小龙

“产品的核心竞争力在于品质，所以我们今年再次请刘同意老师过来，就是想把枇杷茶的品质做到更好。”

现场把脉：

从“经验”到“精准”的工艺革命

在今年的指导现场，刘同意依旧保持着那份“手把手”的严苛与细致。面对早春的鲜叶，他就萎凋、揉捻、发酵、干燥、封选等制茶步骤需要注意的事项进行了细致讲解和相应的示范操作。

他敏锐地指出气候与工艺的关联：“今年与去年相比，季节的气候不一样，在萎凋的过程当中要掌握它的温度和湿度。”

针对采摘标准这一源头问题，刘同意直言不讳：“因为去年在采摘方面不标准，今年我们按照标准来收购制作，品质更有提高。” 这种对细节的极致追求，正是蜀茶集团求之不得的“大师课”。

显著进步：

从“赛场夺冠”到“市场飘香”

大师的倾囊相授，带来的不仅仅是技术的革新，更是实打实的成效。

回顾去年的合作，刘同意颇为欣慰：“在去年的成都市红茶比赛中，蜀茶集团获得第一名。”而在市场端，成效更为明显。蒲小龙介绍，去年，根据刘老师的制茶工艺指导进行操作后，他们特制的一批精品枇杷茶在市场上反响极佳。依托蜀茶集团强大的销售网络，产品销往北京、上海等地，还远销乌兹别克斯坦等国家。

更令人振奋的是，品质的提升直接反哺了田间地头。蜀茶公司大幅提高茶青收购价格，今年的收购价格在去年的基础上增长了20%以上，实实在在增加了当地老百姓的收入，真正实现了“一片叶子富一方百姓” 。

未来可期：

不仅是枇杷茶，还有“下一个碧螺春”

今年的指导，还为文井江茶产业埋下了伏笔。

刘同意感叹崇州的茶叶发芽比任何地方都早，资源丰富。蒲小龙透露，文井江山里广泛分布着川茶，今年刘同意用这些叶子试着制作的“甘露”品质相当好。他们计划在做好枇杷茶的同时，开发这一品类。“这个茶开发好以后，拿到上海、苏州、江苏市场会供不应求。因为这个茶在江苏叫碧螺春，销售很受欢迎。”

崇州文井江镇，作为“中国枇杷茶之乡”，拥有着得天独厚的生态本底。这里森林覆盖率极高，保存着千年以上枇杷茶树20余株，百年以上茶树千余株，不仅是国家地理标志产品的核心区，其制作技艺也是省级非物质文化遗产 。

目前，文井江镇已形成“公司+集体+茶农”的成熟模式，产业规模跨越式发展。2025年，茶园实有面积达5799.7亩，采摘面积同比增长约19%，茶青收购价格同比提升20%，极大激活了产业发展动能。

今年，文井江镇重点聚焦枇杷茶产业的提质增效与品牌升级。此次与刘同意的再次携手，正是深化科研合作与非遗技艺传承的关键一步。通过研发新品、优化工艺，推动产品向高端转型。与此同时，文井江镇将持续强化政策扶持，深化“枇杷茶+”融合发展，让这片叶子，真正成为乡村振兴的坚实支柱 。

记者|杨蕊荻 雷凯茹

余霞 陈雨思