北京
据世界卫生组织统计，在各类疾病的传播途径中，唾液是最主要的途径之一。通过唾液可传播多种疾病，包括幽门螺杆菌、诺如病毒、轮状病毒、流感等。这段时间，受疫情的影响，人们不在外聚餐、对于用餐卫生有了更多的关注。
分餐，就是就餐者每人一份饭菜；公勺公筷，则是指一些公用菜品、汤羹等，用公勺、公筷盛到自己的餐具中。其实，分餐这件事在我们国家很早之前就已经存在了，甚至可以追溯到远古时期。
在原始社会中，人们通过合作获取食物，然后将食物等份分配再进食，这就是最早的分餐制了。随着时代的发展，逐渐从“分餐制”变成了现在的“合餐制”，大家围坐在一起，你一勺，我一筷，谈笑风生。
但是，“共餐共食”增加疾病传染的风险。那么，我们怎么做到既分餐，又不会破坏其乐融融的用餐氛围呢？
01
在家吃饭，公勺公筷
在家吃饭，有诸多好处，一方面可以很容易实现食物多样，以便于有更多食物品种的选择；另一方面，可以促进家人之间情感交流，可以照顾老人，同时又能引导孩子养成饮食好习惯。所以，还是要多多的在家吃饭！
既要保留我们传统的饮食文化，又要避免疾病的传播，最好的方法就是提倡“合餐分食”。
也就是说，在家吃饭，也要实行分餐，可以提前按照进餐家庭成员人数提前将一些菜肴分开，或者使用公勺公筷来夹菜、盛汤羹等，相互不乱用碗筷，树立新规矩，建立文明健康的生活方式。
这样既能控制份量，合理搭配食物，同时又能保证食品卫生，和家人一起逐渐培养卫生、合理的饮食“新风尚”。既要保留我们传统的饮食文化，又要保护好个人的健康，最好的办法就是倡导"合餐分食"。也就是大家在一起用餐，用公筷把食物再取到自己的餐盘里食用。
02
外出就餐，选好餐厅
平时，我们少不了一家人一起或者约着三五好友“下馆子”、“打打牙祭”！在餐馆就餐时，也要注意分餐，可以要求服务员在餐桌分餐或者在上菜前进行分餐；对于一些公共菜肴，要使用公勺公筷，避免互相夹菜等现象，可以在一定程度上减少细菌病毒的传播，也能促进良好饮食文化的形成。
需要注意的是，在外出就餐时，还要了解餐馆的卫生情况，要选择卫生信誉度在 B 级以上的餐饮单位。
通过分餐或者使用公筷公勺，有利于减少肝炎病毒、幽门螺旋杆菌等的传播，防止“病从口入”。这也使很多细菌、病毒等在彼此之间传播，增加了饮食安全风险。
另外，从营养角度讲，分餐制还可以较好地把握食物摄入量，减少食用过量和铺张浪费。因此，建议家庭和餐馆实行分餐制，每个人都使用自己的碗筷，或者配备公筷公勺，每个人自觉使用公筷公勺，并在餐后及时清洁消毒。
编辑 | 马博士健康团 来源 | 马博士健康团
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