上海
春和景明，气温回暖，各地春茶陆续进入采摘季。记者采访发现，今年春茶上市时间较往年偏早，芽叶养分积累充足，品质与市场预期普遍向好，沪上老字号茶庄纷纷上新，为茶友们带来春日里的第一缕茶香。
3月9日，记者在淮海中路的叙友茶庄看到，入口处醒目的“新茶上市”公告格外吸睛，不少市民驻足围观、进店选购，店内茶香氤氲，暖意融融，尽显春日茶市的热闹氛围。据了解，此次茶庄上新的春茶涵盖多个品类，包括售价180元/两和120元/两的浙江龙井（产地不同）、120元/两的蒙顶甘露以及10元/两的云南毛峰，兼顾不同消费需求。
店员向记者介绍，今天到店的浙江龙井是龙井产区最早一批上市的新茶。谈及冲泡技巧，店员详细讲解道，浙江龙井采用中投法，水温需达95度，先放茶再注入少量热水温润茶叶，静置一分钟到一分半钟后再加水，这样既能让芽叶充分舒展，又能避免茶叶漂浮，让香气和滋味完美释放。
西南茶区的蒙顶甘露与碧螺春冲泡方法相近，需采用“先放水后投茶”的方式，水温控制在85至90度，静置两分钟左右，芽叶舒展、汤色清澈，清香味十分浓郁，尽显其“茶中故旧”的鲜醇特质。
现场，不少茶友沉浸式体验春茶风味，市民李女士拿着刚选购的龙井说道：“每年春天都盼着新龙井上市，叙友茶庄的茶品质有保障，今天特意来尝鲜，泡上一杯，鲜爽回甘，这才是春天的味道，还买了点蒙顶甘露，带回家和家人一起品饮。”
据店员介绍，目前上新的春茶中，浙江龙井销量最佳，这与上海及江浙一带市民的饮茶习惯密切相关。此外，市民关注的狮峰龙井，最快将于3月20日至23日期间上市，茶庄将第一时间上新，满足茶友们的期待。
记者 / 范煜昊
编辑 / 黄骞文
图片 / 范煜昊
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