四川
去年吃过贵州四金牛肉后（戳拜见交通巷贵州牛肉女王），朋友立马发来了另一家贵州牛肉馆，号称中和黑马。
从世纪城下穿出来后进辅道，大路边上的这家贵州清真牛肉 落位低调，无人推荐/没在网上刷到几乎很难晓得这儿还窝了一家美味。
干锅+汤锅的形式并不新颖，光看图其实也感觉普通。三人以内团个小套餐90元左右，就涵盖了牛肉的两种吃法：随锅出，清水涮。再加半斤肉，更是增量爽歪歪。
相比起各类锅子，贵州的粉和辣椒似乎更出名，那么干锅中所用到的煳辣椒、干辣椒就格外凸显肉与垫菜的咸香。
牛肉宰切成片，肥瘦兼达，且带脆筋。后厨爆炒好后进铜锅上桌，继续小火油煎，越吃越香。到最后剩余的渣渣才是精华，不过客官请慢，此刻解锁隐藏吃法。
随餐出的米线在此时光临清汤锅，菌汤汤底油气充足，稍煮软后捞进蘸碟，再捞两筷子肉渣渣当臊子，恭喜解锁贵州牛肉米线，根本停不下来。
椒香、麻辣，和葱香菜的清爽一同裹挟下肚，完成从油脂到蛋白质再到碳水的人体所需三大元素的集合，饱腹又经得起回味。
而在这份主食之外还有高手，手工南瓜馒头的出现很考时候，上得晚了会格外遗憾，肚儿已饱，但它确实相当美味。暄乎，清甜，蓬松中又结构硬朗，即便吃不完也一定会打包带走。
凉拌菜也值得点赞，干拌牛肉颇有盐边风味，干辣子和葱段不断增辣提鲜，把牛肉的干香衬托地淋漓尽致。
凉拌黄瓜酸甜适口，即便不喝酒，也一定讨喜。
晚上来得晚了需要排队，但这份美味经得起时间的考验。
地址：梓州大道240号
我们是「成都Big榜」，最具发现眼光的成都生活指南，极具风格的城市情绪共振体。欢迎星标我们～
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
