“广货”小家电转型样本：COUSS卡士瞄准中式烹饪新赛道

“广货不仅代表着高品质的制造水平，更代表着一种创新进取的精神。”近日，COUSS卡士创始人张文彬在接受南都湾财社记者采访时表示。

回顾过去十年，中国小家电市场曾经历一段高歌猛进的黄金时期。随着消费升级浪潮的袭来，消费者对高品质生活的追求不断攀升，烤箱、空气炸锅、破壁机等各类小家电产品迅速走进千家万户。数据显示，2019年国内小家电市场规模突破4000亿元，年增长率保持在10%以上。彼时，各大品牌纷纷加码小家电赛道，市场呈现出一派欣欣向荣的景象。

然而，好景不长。进入2023年，小家电市场增长势头急转直下。受宏观经济环境、市场饱和、同质化竞争加剧等多重因素影响，行业整体增速大幅放缓，甚至出现负增长。据奥维云网数据，2024年国内小家电市场零售额同比下降8.7%，零售量同比下降11.2%。曾经备受资本和消费者追捧的小家电，如今遭遇前所未有的冷遇。

“市场变化之快，超出了很多人的预料。”COUSS卡士创始人张文彬在接受采访时感慨道，“前些年，只要产品有一定的功能和颜值，就能获得消费者的青睐。但现在，消费者变得越来越理性，对产品的品质、实用性和创新性提出了更高的要求。同时，市场上产品同质化严重，价格战愈演愈烈，很多品牌陷入了生存困境。”

在这样的大背景下，不少小家电品牌开始缩减产能、裁员降本，甚至退出市场。曾经热闹非凡的小家电赛道，如今变得冷清萧瑟。

作为土生土长的广东品牌，COUSS卡士身上深深烙印着“广货”的基因。广东作为中国制造业的重镇，拥有完善的产业链配套、先进的制造技术和丰富的人才资源，为卡士的发展提供了得天独厚的条件。

面对行业寒冬，卡士没有选择坐以待毙，而是主动出击，寻求变革。张文彬深知，只有紧跟市场需求，不断创新产品，才能在激烈的竞争中立于不败之地。经过深入的市场调研和分析，卡士制定了“中式烹饪系列+小而美产品”的双轮驱动战略，开启了自救之路。

长期以来，卡士以烘焙电器为主打产品，在烘焙爱好者中拥有较高的知名度。但随着消费者饮食习惯的变化，单一的烘焙产品已难以满足市场需求。张文彬敏锐地察觉到，中式烹饪在国内拥有庞大的消费群体，蕴含着巨大的市场潜力。

“我们不能只盯着烘焙这一块蛋糕，要把目光投向更广阔的中式烹饪市场。”张文彬说，“中国人的饮食文化博大精深，对煎、炒、蒸、煮等烹饪方式有着独特的需求。我们希望通过推出中式烹饪系列产品，让更多消费者体验到科技带来的便捷与美味。”

基于这一理念，卡士组建了专业的研发团队，深入研究中式烹饪的特点和需求，经过一年多的技术攻关，已经推出相应产品，张文彬指着一款新推出的烤箱介绍，“中式烹饪系列产品不仅保留了卡士一贯的高品质和精准控温技术，还融入了智能化、人性化的设计元素。”其表示，烤箱长期被贴上“烘焙专属”的标签，新品最大的技术突破之一，在于对中式火候逻辑的模仿。三阶段DIY编程功能可以模拟“先蒸后烤、先炖后收汁”的中式烹饪流程。此外，专利不沾油蓄热板能够集中底部热量，可模拟明火慢炖的效果。

张文彬进一步介绍，团队还深入研究古籍中的传统美食，尝试用烤箱复刻东坡肉等经典菜式，将西式现代厨电技术与中式饮食文化相融合，比如在菜谱中加入如老火汤、煲仔饭等在内的广式美食，“这也是推广我们广货的一种模式。”

除了布局中式烹饪系列，卡士还将目光投向了小而美产品领域。在市场竞争日益激烈的今天，大而全的产品布局往往难以突出重围，而小而美产品凭借其独特的定位和精准的受众群体，更容易在细分市场站稳脚跟。

张文彬认为，小而美产品并非简单的缩小版产品，而是要在功能、设计、品质等方面做到极致，满足消费者个性化、多样化的需求。基于这一思路，卡士推出了一系列针对特定场景和人群的小而美产品，如迷你烤箱、便携式酸奶机、多功能料理锅等。

“小而美产品的核心是精准定位。”张文彬解释说，“我们通过深入了解消费者的生活习惯和需求痛点，开发出真正能够解决问题的产品。这些产品虽然体量不大，但利润空间可观，而且能够有效提升品牌的市场覆盖率和用户粘性。”

谈及未来发展，张文彬表示：“所谓小众，是因为我们没走出去、没传播。卡士目前体量不大，但只要产品好用，口碑会传人。如果没有市场，是因为我们做得还不够好。”张文彬表示，未来将继续深耕中式厨电领域，持续将智能科技与传统烹饪工艺深度融合，推出更多贴合中国家庭需求的产品。对于接下来的产品规划，他透露，接下来将聚焦“更利于中式烹饪、更好清洁”的方向，“未来我们会放慢速度，一年只出一两款产品，把精力放在精雕细琢上。”

采写：南都·湾财社记者 孔学劭