同菜不同命！荠菜在四川无人问津，线上售价最高超20元/斤

近日，“四川的荠菜没人挖”的话题在网上引发热议，3月9日，红星新闻记者就此多方采访了解到，荠菜作为一种常见的饺子馅料，在北方地区以及江浙沪一带较受欢迎，但在四川却被当做杂草少有人食用。记者走访成都市青羊区、锦江区多家菜市场及商超，均未发现有荠菜销售，多个线上销售平台价格不一，每市斤售价从4元到超20元不等。 成都市农林科学院园艺所研究员唐祖君表示，荠菜是十字花科荠属的植物，适量食用有利肝、明目的效果，每年一、二月份是荠菜最嫩的时候，也有部分南方人会将其采来熬粥、包饺子，但更多是尝鲜，并不会将其当做主菜。

▲荠菜

四川荠菜被当野草

线上却热卖最高20元一斤

近段时间以来，“四川的荠菜没人挖”的话题热度居高不下，有部分北方网友疑惑——“难道南方朋友不吃荠菜吗？”面对北方网友的疑惑，不少四川网友表示，“这段时间我们有豌豆尖、折耳根、白菜、蒜薹、儿菜、莴笋等新鲜蔬菜，荠菜在我们这儿只是一种不知名的野草！”

但在好奇心的驱使下，也有网友开始四处搜寻荠菜。户外运动博主温先生告诉红星新闻记者，他长期带着粉丝在成都周边挖野菜，这段时间除了野葱和折耳根外，就数荠菜的热度最高，“每周末都会组织二、三十人去挖野菜，基本每个人都会带一些荠菜回去！”

▲线上平台销售的荠菜

此外，在新都区、双流区、龙泉驿区等地，也有少量家庭农场开办了以挖荠菜为主题的研学活动。“上周末日均都有约60人报名参与，多数是亲子家庭过来体验包荠菜饺子的，孩子们都很喜欢！”龙泉驿区一农场主月月表示。

3月9日，红星新闻记者走访成都市青羊区、锦江区多家菜市场及商超发现，当提及荠菜时，绝大多数商户表示不了解，更不曾售卖。而后记者在线上购物平台搜索发现，新鲜荠菜多从河南、山东、江苏等地发货，甚至有网店显示已售超过6万份，单斤售价从4元到超20元不等，多数价格集中在10元一斤左右。

专家：

南方“菜丁兴旺”，吃荠菜多为尝鲜

荠菜究竟是何物？在四川为何不受重视？对此，唐祖君表示，荠菜是十字花科荠属的植物，“它的适应性很强，南北方都能生长，和白菜算得上是‘远房亲戚’，生长季节也颇为相似。”

既然南北通吃，为何在北方被奉为饺馅儿里的“春日限定”，到了南方却常常被当成杂草？

“南方也吃，只是吃得少。”唐祖君笑着解释，并非南方人不识货，而是南方的冬季“菜篮子”实在太丰富了。“我们将其当作一种尝鲜的野菜，只是吃个新鲜，吃个应季。”

一、二月份荠菜最嫩的时候，南方人也会采来熬粥、包饺子，但不会把它当主菜。在唐祖君看来，这种差异并非口味偏见，而是物候选择——当北方大地还未完全解冻时，南方温润的土地上早已是“菜丁兴旺”。

▲网上销售的荠菜

荠菜常被作为一味中药来使用，适量食用有利肝、明目的效果，唐祖君表示：“食用太多，可能引起肠胃不舒服，毕竟它的纤维素含量高、性凉。”

此外，野外也有许多和荠菜长相相似的“选手”，如泥胡菜、独行菜等。“不同野菜的口感各有不同，有的发苦口感不好，并不适合食用。”唐祖君说，“不是所有像荠菜的都能吃，认不准最好别挖。”

值得注意的是，在大众蜂拥向野外寻找野菜时，却不知可能正面临潜在的风险。唐祖君告诉红星新闻记者，在城市绿化带、公园草坪等区域长出来的野菜，可能存在农药残留、重金属含量超标、生物污染等风险，食用有害健康，而农耕区域的田块，也要确保事先没有喷洒过农药。“野菜再火，也别贪多，要确保安全，适可而止地吃。”

红星新闻记者 闫晓峰

编辑 欧鹏