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Nosh Robotics公司旗下的Nosh One AI炒菜机近日登陆Kickstarter众筹平台，这款历经七年研发、已完成超过2万份餐食测试的“机器人厨师”，吸引了超过620名支持者，众筹金额达到73万美元，市场对于“智能化、自动化”家庭烹饪“AI Robo Chef”有所期待。
传统智能厨电的底层逻辑是时间预设，无论食材状态如何变化，设备严格按照程序设定执行加热。
Nosh One的突破在于引入了AI驱动的计算机视觉系统：内置摄像头持续监测食材的颜色、质地、水分及烹饪进度，基于实时视觉反馈自主决定投料时机、火候调节与搅拌频率。
"这模仿了人类厨师依靠眼睛做决策的过程"，Nosh Robotics团队在产品说明中强调，通过数千份烹饪录像训练的模型理解食材行为、颜色过渡与质地线索，Nosh One的AI系统可以实现动态调整。
硬件层面，2000瓦induction加热系统提供了精准的温控能力，配合八格调料架、双容器水油系统、多槽食材托盘及自动搅拌机构，Nosh One构建了一个完整的闭环烹饪环境。
Nosh One收录了超过500道全球菜谱，涵盖意面、咖喱、炒饭、汤品等酱汁类菜肴，其AI系统不仅掌握了基础的烹饪逻辑，更试图复刻不同菜系的特色烹饪手法，从而满足用户多样化的口味需求。
个性化设置是另一卖点。通过App可调节咸度、辣度、油量及浓稠度，系统会自动适配执行参数。Nosh Robotics表示，这种“深度个性化”能力使其能同时满足儿童营养餐、老人软食及成人重口味等不同需求。
不过，其产品形态也表示Nosh One无法处理食材预处理（如切配、剥皮），对需要复杂刀工或干炒类的菜品支持有限。
Nosh Robotics披露，该项目历经七年迭代，核心难点在于多模态系统的整合：视觉识别、精准调料投放、自动搅拌、油烟过滤与陶瓷锅具的协同，需要在紧凑的台面尺寸内实现食品级安全标准。
目前，Nosh One已在800多个家庭完成测试，累计烹饪超过2万份餐食，并且其可拆卸部件支持洗碗机清洗。
家庭厨房的AI智能化也开始冒出越来越多的创意产品，硬迹也持续关注厨房家电领域的AI进程。
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AING，取自“AI+ING”的缩写，中文谐音“硬迹”，寓意着“人工智能正当其时”，致力于追寻硬科技发展的足迹，不断探索人工智能与智能硬件的深度融合。
未来，AING硬迹将不断发布AI大模型技术、AI产业生态、AI硬件产品等行业资讯、发展趋势与市场动态，我们相信大多数硬件都值得用AI重做一遍，AING硬迹期望与AI大模型厂商、与AI硬件厂商共同成长，迎接AI时代的来临。
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