新世界不需要老大哥

撰文｜画画

就在近期，中国商业界发生了两次看似普通的创始人退场。

一个是于东来，他从胖东来退休。

一个是贾国龙，他卸任了西贝莜面村CEO。

同样是创始人退场，但两件事放在一起，看起来几乎像两个世界。

于东来退休那天，评论区几乎一片祝福。

很多人说：这才是体面退场。

而贾国龙被报道卸任的时候，公司刚刚关掉一百多家门店，亏损超过5亿元，内部正在经历降薪和震荡。

一个在企业最好的时候转身。

一个在企业最难的时候离开。

同样是白手起家的企业家，同样做了几十年生意。

为什么结局完全不同？

如果只看企业经营，这是两个老板的差别。

但如果放在更大的背景里看，这是两种时代的差别。

一个属于老大哥时代，一个属于制度时代。

1、于东来做对了一件事

很多人觉得，于东来的退休很突然。

其实不是。

这件事，他准备了三年。

真正重要的不是退休，而是他一直在做的一件事：

让企业脱离自己也能运转。

在很多中国企业里，制度只是墙上的标语。

但在胖东来，制度是企业的骨架，员工福利写进章程，工资涨幅写进规则，假期和休息时间写进制度，甚至连顾客纠纷都有明确处理流程。

胖东来有个著名制度，叫“委屈奖”。

员工如果在工作中遭遇辱骂或不公平对待，公司会直接补偿。

在传统老板眼里，这是散财。但在现代管理里，这是另一件事：

把尊严写进制度。

更关键的是权力结构。

店长轮值、管理层轮岗、核心岗位60岁必须退出。

很多企业写规则，是为了约束员工。于东来写规则，第一个约束的是自己。

他仍然持有绝对控股权，但早已退出日常经营。

等到他退休的时候，公司状态是这样的：

2025年，胖东来营收235亿元，同比增长接近40%，员工平均月工资接近1万元，账上现金超过40亿元。

在竞争极其激烈的零售行业，这是一个罕见的成绩。

更重要的是，企业没有因为创始人离开而动摇。

制度还在运转，福利还在发放，管理层还在轮值。

于东来退了，胖东来还是胖东来。

2、贾国龙走的是另一条路

贾国龙做企业的方式，更像传统江湖。

过去十几年，西贝其实一直是：

“贾国龙的西贝”。

很多事情都是他亲自定，羊肉用什么部位，烤箱买什么品牌，连儿童围嘴的成本都要管。

在他的理念里，这叫对品质的执着。

但从组织结构看，这也意味着另一件事：

企业被绑定在一个人身上。

当企业绑定到一个人身上时，他既是发动机，也是天花板。

这个问题，在去年一场舆论风波中被彻底放大。

罗永浩在社交媒体上说了一句话：

西贝几乎全是预制菜，还卖那么贵。

这句话像一根刺，扎进餐饮行业最敏感的地方。

贾国龙选择亲自下场回应、开记者会、起诉。

但互联网的调查速度远比企业公关快。

网友很快扒出后厨供应链，冷冻西兰花保质期24个月，多种食材来自中央厨房。消费者突然意识到，自己花几百块吃的一顿“现做大餐”，可能和超市冷柜里的半成品来自同一条生产线。

那场争论持续了几周。

西贝因此带来的经营损失，据业内估算超过5亿元。

但更大的问题其实不是预制菜，而是品牌结构。

这些年，西贝几乎把创始人名字写满了产品线：

• “贾国龙功夫菜”

• “贾国龙中国堡”

• “贾国龙小锅牛肉”

看起来是品牌资产，其实是把所有风险集中在一个人身上。

消费者不满意，骂贾国龙。

媒体找新闻，找贾国龙。

竞争对手挑事，也盯着贾国龙。他成了企业最大的靶子。

很多老企业家都有一个错觉，他们以为企业是自己做大的。其实很多时候，是时代把企业托起来的。

在信息不透明的年代，老板懂供应链、懂渠道、懂一点管理，就足以领先市场。

但今天不一样了。

今天的消费者可以在网上查配料表，可以查供应链，可以查工厂。

你讲再多情怀，也抵不过一张实在的成分表。

3、他们本是一类人

如果只看背景，贾国龙和于东来其实非常像。

两个人年龄只差一岁，都生于1960年代。

都出身普通家庭。

都从小生意做起。

他们是中国第一代草根企业家的典型样本。

没有MBA，没有职业经理人体系。

靠的是胆量、勤奋和时代红利。

在1990年代和2000年代，这种企业家无往不利。

因为那个时代有一个特点：

信息不对称。

消费者不知道供应链，员工依赖老板资源，市场信息传播缓慢。

老板的个人能力，往往可以决定企业命运。

但今天，环境完全不同，互联网让信息透明，消费者越来越理性。

问题开始发生变化：

企业到底是老板的，还是制度的？

当企业赚钱的时候，大家讲情怀。

当企业亏钱的时候，大家讲合同。

真正能长期存在的企业，一定是那些，把情怀变成制度的企业。

4、两种退场，两种命运

于东来退场的时候，企业正处在巅峰。

制度替他说话。

贾国龙退场的时候，公司刚关掉上百家门店。

降薪通知替他说话。

两个人其实做了两件完全不同的事。

于东来一直在做的，是让企业离开自己也能运转。

贾国龙一直在做的，是让企业越来越像自己。

一个退得从容。

一个退得狼狈。

这背后不只是个人层面的差异。

过去几十年，中国商业依赖强人创始人。

• 老板就是战略

• 老板就是品牌

• 老板就是文化

但今天不一样了。

信息更透明，市场更复杂，消费者更理性。

企业不能再靠老大哥，只能靠制度。

【版面之外】的话：

中国商业正在经历一场安静的更替。

第一代企业家，靠个人魅力、拼命精神和江湖义气建立企业。

第二代企业，开始依靠制度、流程和组织运行。

老大哥时代结束了。

新世界更残酷，也更公平。

在新的商业世界里，没有人不可替代，真正不可替代的，只有规则。

不装，不端，不把自己当爹。

这或许就是新一代商业的逻辑。