邵永平：难忘嫩娘先生的蹄髈浓汤

来源：滚动播报

（来源：上观新闻）

上海人心目中永远的“老舅妈”仙逝了。虽她已是百岁高龄，按传统算是喜丧，可我心里依旧沉甸甸的。

我是改革开放后上海滑稽剧团第一批学馆毕业的学员。当年和“小小滑稽”秦雷拼档演独脚戏，有幸得到前辈嫩娘老师与她先生于飞的认可与关照，我们也常一同登台演出。那时舞台上，嫩娘与笑嘻嘻老师的《双簧》堪称一绝。笑嘻嘻先生身着古彩戏法般的长衫，头戴礼帽，在台前跟着声音做表情、耍身段；嫩娘则藏在他身后，故意“恶势做”出难题，逼得笑嘻嘻洋相百出，台下笑声、掌声一浪高过一浪。嫩娘老师的嗓音清亮高亢、嗲声嗲气，一口地道沪语，亲和力十足。表演夸张却不失分寸，滑而有稽、谑而不俗。她年轻时容貌甜美、声线独特，一出《活菩萨》里，一句脆生生的“爸爸”便赢得满堂喝彩，就此奠定“滑稽花旦”的地位。这也是我们一代又一代人，深爱嫩娘先生的原因。

嫩娘和丈夫电影表演艺术家于飞

最让我终生难忘的，是1986年春节前的那通电话。嫩娘先生亲自打给我：“平儿，年初二侬搭秦雷到我屋里来吃饭，我跟于飞老师合作，笃一只蹄髈浓汤拨奈两家头尝尝！”我当即欣喜答应，立刻转告秦雷。年初二那天，我们来到大木桥路上影宿舍。嫩娘与于飞二老都戴着袖套，夫妻俩轮番上灶，烧出满满一桌子菜。而最让我记到今天的，就是那锅蹄髈浓汤。嫩娘老师笑着打趣：“当年于飞，就是欢喜到我家来吃我烧的蹄髈浓汤，两家头就搭老了……”于飞先生也坦言：那个年代物资匮乏，能喝上一碗蹄髈汤，真是“额骨头碰到天花板”。

嫩娘老师向来爱干净，有洁癖，入口的东西洗得格外仔细。她知道于飞胃口好，总会提前一天，托菜场肉摊师傅留一只最大的蹄髈。拿回家，先在清水里冲漂足足一个钟头，大火烧开，再转小火慢笃三小时以上，最后放盐、葱、姜、鸡精，再铺几片金华火腿与鸡丝。那一口汤，鲜得我和秦雷“眉毛都飞起来”。如今再回想，那不仅仅是一碗蹄髈浓汤，是前辈对后辈的疼惜，是老艺术家的烟火气，是一个时代最温暖、最有人情味的味道。

嫩娘先生走了，可她的笑声、她的腔调、她的“嫩氏蹄髈浓汤”，永远留在我心里。

原标题：《邵永平：难忘嫩娘先生的蹄髈浓汤》

栏目编辑：华心怡 文字编辑：史佳林

来源：作者：邵永平