养牛人付冰：在中国好牧场孕育世界级好奶

（付冰跟犊牛打趣）

除夕前夜，浓浓年味儿弥漫在内蒙古赤峰的各个角落，九福源牧业的负责人付冰裹紧羽绒服，一头扎进牛舍，看看草料、摸摸牛背，确认这些“家人们”都能好好过年。

奶牛的“年夜饭”是根据伊利驻场技术人员的建议而配备的，用最先进的设备，均匀地切割成小手指长。“这就能让奶牛吃得更顺口，好比我们吃脱了壳儿的瓜子，口感好、味道香！”付冰大笑着说，“其实，牧场奶牛每天都在过年！我过来，主要是给奶牛拜个年！”

这位曾在日本福冈大学研读电子信息专业的“海归”青年，成为这个拥有1000多头奶牛的现代化牧场的“大家长”。新年新气象，他希望，当年留学期间播下的“为中国牛奶争口气”的梦想之种，在新的一年里，能长出更壮的枝、发出更美的叶。

迎接新生命，开始新生涯

付冰与奶牛的缘分，始于一场尴尬又难忘的“洗礼”。

上世纪80年代，他家响应政策号召，养起了奶牛。此后，经历了奶站、小区、牧场等不同的阶段。

18岁时，他跟着妈妈到奶站去，好奇地钻到自家的两头牛之间，想去看奶牛是怎么挤奶的，却被呲了一身尿。“那味儿，一辈子忘不掉。”

当时，他的父母没有养过奶牛，纯属“养牛小白”，全靠祖辈传下来的经验去养牛。五六头牛，一把铡草刀，喂的是随处可见的碎草，奶多奶少，全看天意。

他的母亲是个有心人，有很强的战略眼光，爱思考、常琢磨，早早走上了科技养牛的道路。全家人养牛都很拼，付冰自然责无旁贷，2012年，他取得硕士学位，回到祖国，在北京谋得第一份工作，每次回家，都要带奶牛冻精。

一个大雪纷飞的冬夜，一头奶牛难产，付冰被临时拉去“拽牛腿”。

这头奶牛，就是他从首都带回的冻精繁衍出的新生命。付冰和第一次睁开眼睛的小牛犊对视那一刻，沾满羊水的双手让他读懂了“生命”的意义。

那一刻，他突然发现，养牛很有趣，是一段陪伴另一种生灵成长的旅程，养牛也很有价值，这段旅程能为人类提供高品质的营养。他意识到：中国人要喝到好牛奶，就得养好牛；而养好牛，不能光靠体力，得靠科学。

他顿悟了，开始和母亲一起，执掌牧场。

（付冰观察奶牛肢蹄健康）

“在中国经营世界级牧场”梦想成真

其实，在“入行”前，付冰心里就一直留着一个梦：希望在中国的大地上，能出现世界级的牧场。

在日本留学期间，他曾去明治乳业参观。他至今记得日本养牛人谈起自家产品时，那种“藏不住的自豪感”。

“我们什么时候也能这样呢？”付冰回忆，自己当时就在想，家里的牧场和他们相比，虽然各有所长，但确实在很多细节上，还存在差距，“民以食为天，吃得营养、吃得健康、吃得安全，实在太重要了！我梦想着中国牧场扬眉吐气的那一天。”

梦想总是很美好，但要变成现实，却需要走过长长的路，很多人甚至终其一生也不能如愿。在付冰看来，自己最幸运的，是遇到了伊利奶牛科学研究院的技术服务人员，尽心尽力地帮助自己从“海归码农”转型到“懂行牛仔”。“养牛的学和术实在太多了，没有一个好的导师，很难干好！”

他清晰地记得，牧场改扩建时，伊利的技术专家在牧场一待就是一个星期。牧场建好后，大家浩浩荡荡地把奶牛运送到焕然一新的新牧场。

这时，大家在理念上的细微分歧，开始出现了。

基于成本的考量，付冰认为，奶牛当天没吃完的草料，依然是新鲜的，第二天可以继续用，但对方却不这么认为。

他们甚至打了一个赌。结果证明，更换新鲜草料，产量和质量都提升了，选择“不浪费”看起来“省了钱”，其实是“捡了芝麻丢了西瓜”。

2023年发生的另一件事，让付冰更加心悦诚服。当时，牛群不爱进食，他穷尽了所有的办法，都不能解决问题，只得向伊利求助。技术人员一赶到现场，就精准诊断出“厩螫蝇”作祟，所有问题都迎刃而解。

每一次交流，都让付冰学到更多。不知不觉中，他也成了“养牛通”，过去的各种口头禅逐渐消失了，替换成了养牛的术语。

2025年，当他在手机上看到“中国奶业用二十年左右的时间，跨越了和奶业发达国家之间上百年的差距，蛋白质、脂肪、体细胞、菌落总数等核心指标的总体水平优于欧盟标准，中国牛奶已经是世界级的品质”等内容的时候，百感交集——那个在日本求学期间许下的心愿，终于变成了现实。

“作为中国养牛人，我感到骄傲。”付冰说，“养牛很辛苦，能让中国人喝上好牛奶，让我觉得任何付出都是值得的。”

（付冰与“自动推料机器人”）

把青春献给中国奶业

干得越久，热爱就越深。有事没事，付冰就爱去牧场，尤其喜欢看师傅修牛蹄。

“每当我感觉焦虑，我就去看修蹄。”付冰解释道，“牛蹄子修不好，就像人得了甲沟炎。脚舒服了，牛才愿意运动，产奶自然就好。”

对细节的重视，源于他留日期间对“工匠精神”的体悟。如今，他把这种精神转化为了现代化的管理流程：为了从源头掐死风险，牧场专门建设了青贮种植基地，自己选种、自己种植。

这种“较真”让他成了“赢家”：菌落总数是衡量奶牛养殖水平的一项重要指标，数值越低越好，但注定永远不可能为零，一代又一代的世界养牛人不断精进，不断取得突破，让这项数值越来越低。菌落总数欧盟标准是10万CFU/mL，付冰家的牧场，这几年都远低于1万CFU/mL。

立春那天，牧场里迎来了一头“春天宝宝”，那是他悉心培育的优良后代。

“奶牛好不好，主要看父母，有点‘努力在天赋面前不值一提’的意思，”他解释说，通过伊利开发出的“中国牛芯片”，能筛选出最好的中国奶牛，进而繁育出更好的下一代，“一代更比一代强”，最终，能实现牧场牛群的不断进化。

“牛群结构是牧场的硬实力，原来奶牛品种确实与国外有较大的差距，但是现在我们已经追上来了，而且差距越来越小，很快就能超越。”付冰知道，前方的漫漫征程中，提升牛群的“战斗力”至关重要，“这在很大程度上决定了世界级牧场的成色。”

他期待，在马年，自己能保持战略定力做好这项工作，着眼长远，做好人、养好牛、产好奶，“把青春献给中国奶业。”

编辑：孔德瑄