潮州朋友直言：春季必尝！简单炒一炒，鲜到掉眉毛！5款简单食谱来了……

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来了，坐一会，喝杯茶

走在路上，四处都变得绿油油、粉嫩嫩

无双就知道：春天来了！！

对于吃货来说，春天最重要的事

当然要抢着时间来“尝鲜”

其中春笋可以说是C位担当

简单炒炒就超级鲜香！

今日份小当家食谱，无双带来了

5款简单易做春笋食谱

春笋炒腊肉、红烧肉春笋、春笋焖排骨……

保姆级食谱，手把手教你整春笋！

01

『 春笋炒腊肉 』

via.羽言宝宝

· 材料 ·

鲜笋3根 广式腊肉1块

胡萝卜半根 配料葱姜蒜适量

· 做法 ·

1.把笋外面的壳剥开后洗干净，然后把笋切成薄片。

2.锅里放入适量的水和盐烧开后，放入笋片煮10分钟左右捞出来。这样能去除笋的苦涩。

3.把广式腊肉放入锅里煮10分钟左右，去除多余的咸味，煮软后也比较好切。

4.把腊肉、胡萝卜切成小块，备好配料姜葱蒜。

5.先放腊肉和姜蒜，爆出油和香味。然后放入飞好水的胡萝卜和竹笋大火翻炒均匀。

6.放入生抽，蚝油，胡椒粉，盐调味，加入适量的水煮5分钟左右。

7.放入葱后用生粉水勾芡，就可以出锅啦！

02

『 红烧肉春笋 』

via.小小的熊仔

· 材料 ·

鲜笋1根 五花肉1条

碎冰糖 酱油

· 做法 ·

1.处理好的笋切块，不用太小块，最好和五花肉的大小差不多。放入热水里焯下水~

2.同样焯水之后的五花肉，我稍微煸炒一下，周边有点泛黄就可以了。

3.加点碎冰糖、酱油煸炒下，酱油可以稍微放多点。之后加入大概是淹没过红烧肉的2倍水盖盖焖煮。

4.在水变成1倍的时候，加入竹笋，继续焖起来。

5.大火收汁后就可以起锅了！

03

『 春笋焖火腩 』

via.焰火玲珑

· 材料 ·

春笋 火腩（本身咸香，略带五香粉味道。）

姜 蒜头 油 鸡粉

味极鲜酱油 清水

· 做法 ·

1.春笋过水后沥干水分，斜刀切段。火腩切小块，姜切片，蒜头切碎。

2.起油锅爆香姜片和蒜头，下火腩炒出香味后拨锅边。

3.下春笋炒匀，加适量开水烧开，盖上锅盖焖7-8分钟。

4.倒入味极鲜酱油和鸡粉，兜匀略烧后大火收汁。

04

『 春笋焖排骨 』

via.焰火玲珑

· 材料 ·

春笋 排骨王 潮汕咸菜

食用油 盐 鸡粉

生抽 姜 蒜头 香菜

· 做法 ·

1.春笋切段，排骨王汆水后过冷河，咸菜切薄片，姜切丝，蒜头拍碎，香菜切段，待用。

2.热锅下油，爆香姜蒜，下排骨炒至变色。

3.春笋入锅，炒匀，注入适量热水，加盖焖至排骨变软，下生抽、盐和鸡粉调味。

4.揭盖收汁，出锅前放入咸菜和香菜段，炒匀后出锅装盘。

05

『 腌笃鲜 』

via.兜兜妈咪呀

· 材料 ·

鲜笋1根

豆皮 五花肉 腊肉

· 做法 ·

1.笋剥皮后切块。豆皮（千张）切条打结。

2.笋和豆皮一起，腌肉和五花一起，分开用水氽一下。

3.煮白切鸡剩下的汤，不能浪费，直接把腌肉和五花肉丢进去，一会腌肉就变成透明，汤也变成奶白色了。

4.汤煮白后把豆皮和笋放进去，煮个7-8分钟就可以起锅了！

大家还有什么春笋鲜香吃法？

欢迎小当家们来留言！！

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