护航开学“每一餐”！沈阳市多部门联手为校园食堂“大体检”

核心提示：新春开学，孩子们在学校吃得安不安全、卫不卫生，是家长们最关心的事。为全力守护师生“舌尖上的安全”，近日，市食安办牵头，联合市教育局、市公安局、市卫生健康委、市市场监管局，打响一场覆盖全市的春季校园食堂“保胃战”。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

新春开学，孩子们在学校吃得安不安全、卫不卫生，是家长们最关心的事。为全力守护师生“舌尖上的安全”，近日，市食安办牵头，联合市教育局、市公安局、市卫生健康委、市市场监管局，打响一场覆盖全市的春季校园食堂“保胃战”。

　　一、打响“发令枪”，四方责任压得实

　　开学前夕，一场高规格的春季学期校园食品安全工作会议便紧锣密鼓地召开。市教育局、市公安局、市卫健委、市市场监管局四部门分别从行业管理、案件查处、疾病防控、监管执法等角度，对各层级、各部门发出明确的“作战指令”。会议不仅是对工作的部署，更是一次集中警示，要求大家紧绷安全弦，确保开学第一餐既营养又安心。

　　二、深入“第一线”，联合督导动真格

　　开学首日，由市市场监管局、市教育局及市纪委监委组成的联合督导组，采取“四不两直”的方式，深入部分中小学食堂后厨进行突击检查。从食材的采购票据，到操作间的角角落落；从业人员的健康证，到食品留样的记录本，督导组逐一过筛，不放过任何一个细节。这种“部门联动、纪监跟进”的模式，不仅有助于发现问题，更增强了震慑力，督促各学校必须把食品安全主体责任扛在肩上。

　　三、拉网“全覆盖”，隐患风险不放过

　　在市食安办的带动下，一场声势浩大的“拉网式”排查在全市各区县同步铺开。属地党委政府靠前指挥，各区县食安办闻令而动，对辖区内所有中小学、幼儿园食堂将陆续进行一次全方位的“深度体检”。检查标准统一、力度一致，确保监管不留死角、不留盲区。制止食品浪费也是本次检查的重点，在和平一校，检查组发现了一个值得推广的好做法：两位大厨通过观察剩餐情况、问询学生意见，动态调整菜谱。这种精细化管理，既让饭菜更合口味，也从源头上减少了餐饮浪费。既堵住了风险漏洞，也挖掘了先进经验，切实织密筑牢了校园食品安全防护网络。

　　四、紧盯“碗筷勺”，快检抽检来护航

　　餐具洗得干不干净，是食品安全的关键一环。在此次专项行动中，监管部门不仅用眼看、用手摸，更让“数据说话”。执法人员携带快检设备，对学校食堂的餐盘、碗筷、勺子等餐饮具进行表面洁净度的快速检测，短短几分钟便能出结果。同时，专业的抽检团队也对部分餐饮具进行采样送实验室分析。通过这种“科技+监管”的手段，精准筛查洗涤剂残留、大肠菌群等风险，确保孩子们入口的每一口饭菜，都盛放在真正安全的餐具里。

　　五、筑牢“防火墙”，应急响应再提速

　　不仅要查得严，更要反应快、影响小。为进一步提升校园食品安全突发事件的处置效率，市食安办牵头，市教育局、市卫健委、市市场监管局联合建立全市学校食品安全突发事件快速响应联络机制。该机制明确各部门在现有信息报送、应急响应、现场处置等环节的职责分工和对接流程基础上，一旦发生疑似突发事件，能够实现“点对点”快速对接模式，第一时间启动联动响应，做到早发现、快处置、稳应对，为师生安全再加一道“防火墙”。

　　下一步，我市食安办将持续保持高压态势，把专项检查与日常监管相结合，用最严谨的标准、最严格的监管，为广大师生的饮食安全保驾护航，让家长放心，让社会满意。

日期：2026-03-05