上海
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陶医生按：
这个煮饺子的故事，是科学思维的表现。
那些老祖宗做了上千年、现在还那么干的事，真的对么？
只要你去思考这个问题，就一定会有收获。
陶医生的答案是：从科学来看，有些是对的，很多是错的，也有很多是没必要的；从文化来说，那就不能用对错来评判。
比如煮饺子加冷水，从科学上说已经没必要了，从文化上说，不说对错，可以继续加。但如果有人铁定认为不加冷水是错的，是异端，那么他就犯了刻舟求剑的错误。
以下文章，从科学上解释了为什么现在煮水饺不需要加冷水了。
点头称是丨giphy
作者：阮光锋
编辑：李小葵
题图来源：图虫创意
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