河北
长江日报大武汉客户端3月5日讯（记者孙笑天）“吃个饭都能感受到智能化。”3月5日中午，在武汉市江岸区汉口绿地中心商业街的老乡鸡快餐店里，陈女士一边用餐一边感叹。她面前的餐盘里，两样菜出自炒菜机器人，米饭出自自助打饭机——将碗放在出饭口，轻按键，3秒钟后一团热腾腾的米饭就落进碗里。
3月5日中午，汉口绿地中心商业街一家老乡鸡店内，顾客用自助打饭机打饭。记者孙笑天摄
长江日报记者当天中午在这家店看到，食客络绎不绝。后厨里，两台炒菜机器人正自动翻转不停。工作人员在操作屏上选好菜单，将提前备好的净菜和调料放入滚筒，几分钟后，一份菜品就新鲜出炉。
3月5日中午，汉口绿地中心商业街一家老乡鸡店内，炒菜机器人正在炒菜。记者孙笑天摄
前厅的自助打饭机旁，顾客正有序排队打饭。屏幕上设有“小碗”“中碗”“大碗”3种选择，方便不同食量的顾客按需取用。
“味道和厨师炒得没什么两样。”在附近工作的李女士说，刚开始看到机器人炒菜还有些顾虑，现在已经完全放心。她吃得少，自助打饭选小碗，也避免了每次跟工作人员沟通。
店长肖贝介绍，该店春节前开业，最多可容纳约60人就餐。使用炒菜机器人和自助打饭机，能够提高运营效率，员工得以将更多精力投入到服务顾客中。
“快餐讲究的是标准化和快捷化。”肖贝介绍，炒菜机器人通过精准控温和定时翻炒，能保证每道菜品口味稳定；自助打饭机则避免了点餐时的沟通等待，打饭效率提升约3倍。老乡鸡品牌自2024年起新开门店多数配备智能化设备，目前武汉的100多家门店中，已有过半使用炒菜机器人和自助打饭机。
据悉，一台商用炒菜机器人的价格，根据大小和智能程度不同，价格在5000元到10万元不等，七鲜小厨、老乡鸡、大米先生、霸碗等不少连锁餐饮品牌都已经引入炒菜机器人。
【谢会芳】
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