北京
正月十八，这个日子跟我们的生活质量紧紧相连，是有关财运的日子，是财神爷二次巡游的日子，在民间被称为“天赐发财日”。正月十八，是一年中财运最旺的一天，大家都记着呢，不管多忙都会行动起来，无论是做法还是饮食，都会遵循传统习俗，为一年的好日子求个好彩头，也是对美好生活的期盼和向往。
明天就是正月十八了，要提醒家人别忘了吃3样，做2事的规矩，把一年的财运好运全都守护住，旺个不停，日子过得红红火火。到底咋做，下面跟着我一起来了解~
正月十八吃3样
第一样：吃面条
面条被看作的钱串子，长长的面条寓意长长久久的财运，缠住财源不断。正月十八这天，好多家庭都要吃热乎乎的面条，既是为乍暖还寒的春天升阳暖身，也是为家里衣食无忧祈福。
食谱：炝锅白菜面
做法：
1，需要准备的食材：大白菜，挂面条，鸡蛋，葱花
2，白菜一片片掰下来清洗干净，摞放后顶刀切粗丝
3，炒锅里加植物油，放葱花炝锅，加生抽炝出豉香味，倒入白菜炒到打蔫，倒入清水烧开锅
4，下入挂面条，煮熟，加盐调味，关火。把面条挑入大碗里，舀入汤，码上提前煎好的鸡蛋，即可上桌
第二样：吃荠菜
正月十八吃荠菜，谐音“集财”，寓意八方来财。而事实上，春吃芽也正符合春季的应季而食，尝鲜还养人，为安康过春打基础。关于荠菜的吃法，我更建议十八这天包荠菜馅饺子，形如元宝，又有招财进宝之意。
食谱：猪肉荠菜馅饺子
做法：
1，需要的食材：高筋面粉，肥瘦猪肉馅，荠菜
2，把面粉分次搅入清水，成面絮状后揉成团，盖上盖子饧面，中途再揉两次，更光滑柔润
3，肉馅里先搅入一些清水至完全吸收，再放酱油、料酒、白胡椒粉、十三香、葱姜末、盐、植物油，搅到细腻起黏
4，荠菜择洗干净后，开水下锅焯烫至变色，捞出来过凉水，再捞出来攥水，放到菜板上剁成馅，搅入肉馅盆里拌匀，猪肉荠菜馅就调好了
5，饧好的面团揪一大块搓成长条，揪成等大的面剂子，搓圆按扁后，擀成中间微厚的面皮，包入馅料，捏成饺子
6，煮锅里加水烧开，下入饺子，用饭勺背插锅底推动几圈，盖上锅盖煮饺子，三开点两次凉水，即可关火，捞出控水上桌。
第三样：吃生菜
生菜谐音“生财”，正月十八吃生菜，寓意财运源源不断生出来，日子越过越好。而事实上，春天也的确适合吃生菜，清爽补水解春燥，身体安康也是好日子重要的一个方面，身体好也是守住了财运。
食谱：蒜蓉生菜
做法：
1，需要准备的食材：圆生菜，蒜末，盐
2，生菜手掰成大片，洗净后把水控干净。多切点蒜末
3，炒锅里加植物油，先放一半蒜末炒香，开大火，倒入生菜煸炒至微蔫
4，加盐和剩下的蒜末炒匀，关火出锅
正月十八做2事
第一件事：迎财神爷，财源广进
开门做生意的最注重正月十八这个日子，不但开工大吉，还有第二次迎接财神爷的习俗。首先得摆供、祭拜，祈愿新的一年开头顺利，八方来财，生意兴隆，财源滚滚。
第二件事：大扫除，开门纳财
俗话说“财不入污门，福不进秽地”，正月十八发财日这天，家里要进行大扫除，把灰尘和杂物都清理干净，把穷气和晦气都扫出去，打开大门，把财神迎进家，也叫开门纳财。
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