看“牛大帅”如何成为 乡村好货“金字招牌”

（来源：扬州网）

转自：扬州网

“牛大帅”品牌杂交稻米。

通讯员 佘如山

记 者 赵磊

仪征市大仪镇作为扬州的“西大门”，近两年因升级版苏皖两省“村BA”篮球联赛而走红。从省道S125驶入大仪镇区，位于入口处的六尊标志性牛雕像被精心装扮——火红的棉布加身，金色的“福”字耀眼，成为这个春节镇区最亮眼的打卡点。牛文化是大仪镇最具代表性的传统文化之一，大仪牛肉、全牛宴近年来先后被认定为非物质文化遗产项目。2020年，大仪镇政府打造了专属的品牌形象，包括宣传定位、乡镇品牌形象LOGO和乡镇吉祥物。“牛大帅”这一形象由此诞生。如今，越来越多的人把“牛大帅”和“村BA”联系在一起。如何把“牛大帅”这一文化IP用好用活？大仪镇将其作为公用品牌使用，并从大仪风鹅、牛肉等特色农产品入手，不断放大“牛大帅”这一品牌效应。目前，大仪镇已成立扬州牛大帅食品有限公司，将特色农产品进行统一包装、统一推广，推动“文化+农业+体育”融合发展。

“牛大帅”品牌大仪风鹅。

深耕“单点突破”

路东村打造农产品深加工样板

马年春节前夕，大仪镇路东村牛大帅食品有限公司的加工车间里一派繁忙而有序的景象。新鲜的风鹅经过精细分切、按部位精准包装后，迅速送入零下16℃的专业冷库。从原料处理到加工储存，每一个环节都严格把控，全程守护着大仪风鹅、大仪牛肉独有的鲜香本味，确保消费者能够品尝到最纯正的本土风味。

“公司创建于2024年，至今已经平稳运营两年多了。”大仪镇路东村党支部书记胡冬晨介绍，成立公司的核心初衷有两个：一是壮大村集体经济，拓宽村民增收渠道；二是打响大仪风鹅、牛肉等特色农产品的知名度，让本土好物走出乡村、走向更广阔的市场。

据介绍，牛文化是大仪镇最具代表性的传统文化之一，大仪牛肉和全牛宴近年来均被认定为非物质文化遗产项目，而风鸡、风鹅同样是享誉一方的大仪招牌菜。以大仪风鹅为例，作为大仪镇的特产，其色、香、味俱全，肥而不腻，酥嫩可口，产品已远销扬州、南京、苏南城市、安徽、上海等地。

传统特色农产品是村集体经济发展的重要抓手。近年来，大仪镇坚持盘活闲置资产与传统农产品精深加工协同发展，大力推动村集体经济增长。在了解镇党委政府工作思路后，路东村第一时间主动请缨，提出盘活村内百余平方米的老村部，进行标准化改造后用作生产加工车间。路东村位于大仪镇镇区东侧，大仪镇第二工业集中区就在该村区域内。扬州牛大帅食品有限公司紧邻工业园区，交通便利区域优势明显，这也是牛大帅食品有限公司落户路东村的重要原因。销售数据显示，马年春节期间，牛大帅食品有限公司的风鹅、风鸡、牛肉三款主打产品对外销售额达100余万元。

大仪“村BA”现场。

大仪镇在设计风鹅、牛肉产品时，紧跟市场消费需求，创新的分切包装模式成为企业的核心竞争力之一，这一模式旨在方便食用、精准保鲜。胡冬晨向记者展示包装好的大仪风鹅产品，并现场演示了风鹅切片后的小分量包装。据介绍，每只风鹅被分装到5个塑料盒中，方便消费者即买即食。在冷藏环境下，切好的盒装风鹅可保存10天左右；冷冻时保存时间更长，可达100天。

在风鹅、风鸡、牛肉三款主打产品的外包装上，统一设计了醒目的“牛大帅”图案，商标名称为“牛大帅——舌尖上的大仪”，旨在给消费者留下鲜明的品牌认知。为了进一步提升产品附加值与市场竞争力，牛大帅食品有限公司还通过大仪镇政府科协部门，主动联系高校食品系教授寻求技术支持，计划将牛肉切片包装，进行市场化销售。

随着大仪“村BA”篮球赛的品牌影响力持续扩大，大仪镇借势发力，利用“牛大帅”这一文化IP，实现了体育IP与农产品品牌的巧妙联动，为产品推广奠定了良好基础。在产业发展路径上，牛大帅食品有限公司精准锚定特色农产品深加工赛道，摒弃传统粗放式销售模式，将村民熟知的风鹅、牛肉打造成标准化、精细化的产品。

“我们的主要特色就是分切锁鲜包装，一方面极大地方便了消费者食用，另一方面能最大限度实现保鲜，确保产品口味始终保持在可控范围内。”胡冬晨表示，这种以消费者需求为导向的创新，让传统农产品摆脱了“土味”标签，赋予了其新的市场生命力。今年，位于路东村吴庄组的牛大帅食品有限公司对原有厂房进行升级，初步规划在原厂房北侧空地上新建面积为2400平方米的两层全框架结构厂房，主要分为冷藏区、腌制区、蒸煮区、包装区和销售区，预计在今年10至11月份建成投产。

大仪“村BA”吉祥物。

村村联合“体系化作战”

老坝村等三村共拓米油市场

2025年以来，大仪镇老坝村、泗涧村、双涧村联合成立了“扬州牛大帅生态农业科技发展有限公司”，以“党建+抱团发展”的模式，实现利益共享。公司将大仪本土的米、油产品纳入“牛大帅”产业链，通过统一包装、统一销售，着力做大做强“牛大帅”品牌。

大仪镇老坝村党支部书记张瑞介绍，公司成立后，三个村联合开展市场调研，决定将农产品销售目标锁定为百姓日常必需的米和油。由于大仪本土就有米、油生产企业，可以走精品路线。选择本土企业，一是产品可溯源，质量有保障；二是运输成本低，供应链更稳定。

三个村采取“品牌授权+联合经营”的模式，从源头把关，做好品控管理。轻装上阵、与本土厂家合作，更易打开市场、实现共赢。为确保产品定位精准，三个村前期投入大量精力做足调研准备，力争公司运营即实现盈利。他们专程前往江苏省内著名的稻米之乡兴化戴窑考察——那里拥有完整的大米产业链和品牌设计资源。

经过多方比对，最终将产品定位为5公斤装的“丝苗米”，定价每袋59元。丝苗米的生产商为位于大仪镇的仪征市谷营米业有限公司，该企业已获绿色食品认证。丝苗米属杂交稻，品质稳定优良。相比市场上品类繁多的大米，杂交稻米更受消费者青睐，口感软糯适中，符合大众口味。在外包装设计上，他们注重凸显本土特色，“牛大帅”形象特意戴上一顶草帽，显得更加亲切接地气。油品则选择同样获得绿色食品认证的本土企业——扬州祥顺油脂有限公司。

在销售环节，三个村充分利用乡贤人脉和本土企业资源，同向发力。在刚刚过去的马年春节，三个村将大米和油定向推广给本地企业。村书记作为首席推销员亲自上阵，推介产品品质和品牌故事。从试吃开始，逐步赢得企业员工和消费者青睐，迅速打开市场。仅春节期间，米油销售额就达50万元。

看到米油包装上“牛大帅”的可爱形象，大家无不会心一笑。这份带着乡土情怀的品牌，由此走进千家万户。今年，三个村将进一步拓宽市场，参与企事业单位公开采购招投标，打造“牛大帅”农史馆，并与“牛大帅”食品公司联合推出更多优质农产品。同时，继续做好“牛大帅”视频号和抖音运维，依托“村BA”赛事推广公司，借助互联网宣介大仪文化和故事，分享短视频发展红利。

“有了公用品牌后，我们思考如何将其与现有产业相结合，用公用品牌为乡村好货‘撑腰’。”大仪镇党委书记陈睿表示，大仪镇正锚定“牛大帅”公用品牌，推动其与农产品深度融合，既有路东村牛大帅食品有限公司这样的“单点突破”，也有老坝村、泗涧村、双涧村“村村联合”的“体系化作战”，将多个村的力量聚散为整、抱团突围，为“品牌赋能产业”探索可行路径。

“‘牛大帅’品牌代表政府公信力，因此我们注重由专业团队负责包装设计，严格把关生产环节。品质稳了，底气自然更足。接下来，我们计划走出扬州，进入大城市高端社区店，让大仪味道香飘更远。”陈睿介绍，围绕“牛大帅”品牌，大仪镇正推动品牌与农产品深度融合，打造“产、供、销”一条龙的新型产业链。下一步，政府除办好“村BA”赛事，用牛文化铸魂、为“牛大帅”增温外，还将吸纳更多农文旅领域的大仪好货加入公用品牌，建设数字化溯源平台，提升品牌公信力，让“牛大帅”成为乡村振兴的金字招牌。

责任编辑：刘燕