为什么很多餐馆都免费提供柠檬水？不只解腻，6大隐藏好处连医生都在喝

你有没有发现，现在去外面餐馆吃饭，越来越多的餐馆端上来的不再是茶水或白开水，而是一壶柠檬水？

为什么现在很多餐馆免费提供柠檬水？别小看这壶看似普通的柠檬水，它不仅是餐厅提升就餐体验的小心思，背后更是隐藏着不少令人惊喜的健康好处！

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喝点柠檬水的隐藏好处

一壶柠檬水，只需要在饮用水中加入2~3片新鲜的柠檬片，普通的凉白开便会带上一股柠檬的清香与酸爽，一口喝下，口腔内唾液分泌都加快了，感觉食欲都好了。当然，不仅是促进食欲，一壶柠檬水有以下6个常被忽视的“隐藏好处”：

✅ 1. 柠檬清香舒缓心情

柠檬特有的清新芳香，闻一闻就能让人感到平静放松。它含有的柠檬烯也常用于芳香疗法来缓解压力与焦虑。也难怪喝上一杯，感觉心情变好了。①

✅ 2. 柠檬气味改善记忆

有趣的是，柠檬清香或许还有另一大妙用：改善记忆力。2023年，国际期刊《神经科学前沿》刊发的一项研究发现，丰富的嗅觉刺激，有助于改善记忆力。在研究所使用的7种气味中，柑橘类气味，如橙子、柠檬也占据了重要位置。②

人民日报健康客户端 刘宇馨摄

✅ 3. 柠檬水或改善尿酸

2025年《国际风湿病杂志》上一项研究发现：每天喝鲜榨柠檬水，能显著帮助降低尿酸水平，尤其对痛风和高尿酸人群效果更明显。参与者每天饮用由2个新鲜柠檬榨汁并兑入2升水制成的柠檬水。虽然食物不能代替药物，不过研究指出，柠檬水可以作为痛风和高尿酸血症的有益辅助疗法。③

✅ 4. 酸甜可口生津解暑

有没有感觉，夏季喝点柠檬水，热气都消减了。中医认为，柠檬味酸、甘，性凉，归肺、胃经。有着生津解暑，健胃消食，疏肝解郁的功效。④而且，夏季出汗多，柠檬水中天然的钾、镁等微量元素，能有助补充随汗液流失的电解质。⑤

✅ 5. 开胃消食增加食欲

饭前喝上一杯淡柠檬水，是不是感觉胃口都变好了？中医认为，柠檬有行气和胃之功，对于胃热津伤、食欲不振、脾胃气滞、脘腹胀痛、恶心干呕等问题，有一定的调理能力。⑥

广东省中医院中药师龚又明在该院公众号曾刊文介绍，在临床上，新鲜柠檬果切片，约0.5厘米厚，放于经麻醉手术后病人口鼻之间，可用于防治术后恶心呕吐，减少术后由此引起的并发症，起到积极的防治作用。并且，适量的柠檬汁氧气雾化吸入还能促进麻醉后胃肠功能恢复。⑦

✅ 6. 淡淡香气爱上喝水

对很多人来说，白开水确实寡淡。而柠檬水带着清新果香，入口清爽，让你不知不觉就能完成每日饮水目标。

柠檬水怎么喝？

6个关键细节，做对才养人

1. 用鲜柠檬：最好自己买新鲜柠檬切片。不少买来的干柠檬片会配有冰糖、蜂蜜，补充水分的同时也补充了糖分，经常喝反而不利于健康。

2. 一定要淡：柠檬泡水一定要淡，有一点点柠檬香味，但没有很明显酸味。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红曾在其个人微信公众号刊文提醒，一片带皮柠檬要泡一扎水，能倒3~4小杯；一个大柠檬可以泡5~7升的水。 ⑧

3. 带皮去籽：泡柠檬水一定要连果皮一起，因为皮的部分含类黄酮更高，柠檬精油也主要在皮里，也是柠檬水淡淡香气的来源；柠檬籽中含有柠檬苦素，非常苦，所以泡的时候最好去掉籽。

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4. 切片要薄：切片一定要薄，薄切则柠檬皮中的香气成分更容易泡出来。

5. 热泡凉喝：如果想要风味更好，可以先用热水泡，然后晾凉（或再冷藏一下）。范志红教授介绍，热水能更好地提取出柠檬皮中的香精油，但是，热的时候酸和苦的风味也会稍微重一点。晾凉之后喝，味道会更为清雅宜人。⑧

6. 不要隔夜：泡好的柠檬水建议当天喝完。而切片剩下没用完的柠檬，用保鲜膜包上，放在冰箱冷藏室的保鲜盒里可以存放两三天。

虽然淡淡的柠檬水酸度和刺激性都不算强，但对于肠胃特别敏感的人来说，还是建议不要空腹饮用。

一杯简单的柠檬水，为平淡日常增添一抹清香，竟藏着这么多意想不到的健康好处：生津开胃、舒缓心情，甚至辅助降尿酸……

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精选

文章

本文综合自：

①2025-01-04人民日报健康客户端《闻苹果香气睡得好？专家：芳香疗法有助睡眠》

②Overnight olfactory enrichment using an odorant diffuser improves memory and modifies the uncinate fasciculus in older adults. Front Neurosci. 2023;17:1200448. Published 2023 Jul 24. doi:10.3389/fnins.2023.1200448

③Lemon Water Reduces Serum Urate Levels in Gout Patients and Individuals With Hyperuricemia—A Pilot Study.International Journal of Rheumatic Diseases 28: e70488.https://doi.org/10.1111/ijrd.170488

④2023-03-06广州中医药大学一附院《【养心闾】柠檬之妙用》

⑤2025-06-23成都市第六人民医院《夏日特饮：一杯柠檬水，藏着多少健康惊喜？》

⑥2025-07-21罗大伦频道《酸甘化阴“宜母果”，生津、止渴、祛暑、除烦，告别滞胀满闷，舒爽过伏天！》

⑦2023-08-28广东省中医院《芳草百味 | 柠檬不只能做柠檬茶，还有这么多功效！》

⑧2022-07-19范志红_原创营养信息 《有关柠檬水的10个问题回答》

编辑：任璇

审核：鲁洋