广东
这是 36 开的第 886 张病历单
全单约 1624 字，读完大概需要 4 分钟
俗话说得好
「三月不减肥
六月徒伤悲」
减肥这件事
仿佛已成为当代人必备的时尚单品
自从前几天写了
不少减肥鹅开始学着
时不时遛遛自己之后
本 36 最近发现另一宝藏减肥法：
像猪一样吃饭
乍一听让人摸不着头脑
难道是吃了睡、睡了吃
然后胖成球吗？
如果你也这么想
那可真是误会猪猪了！
实际上，猪比你想象中自律健康得多
它们日常吃的是粗粮杂食
体脂率比很多人类都要低
之前有科学家们
超认真地测量了 48 只猪猪的体脂率
结果发现
猪的平均体脂率只有 17.8%
多少人要自愧不如了！
2023 年 3 月
美国和加拿大的研究者
在《代谢》（Metabolites）期刊上
发表了一篇脑洞大开的研究
标题也非常直白易懂
就叫《对抗肥胖，要像猪猪一样吃》
为什么要向猪猪学呢？
科学家们发现
从营养学角度看
人和猪有着惊人的相似之处
首先，都是杂食动物
在野外，猪和人类一样
都以各种植物性食物为生
包括根茎、果实、蛋类、昆虫等等
甚至有机会还能偶尔来点肉
其次，消化系统结构也高度相似
猪猪还被认为是
人类跨物种器官捐献的
热门候选动物之一
说到这，之前的猪心脏移植手术还记得吗？
甚至，就连代谢机制都很像
在生物技术生产的胰岛素出现之前
猪源胰岛素是治疗 I 型糖尿病的主要药物
从猪胰腺中提取的消化酶
也可用于治疗人类胰腺功能不全
所以，科学家一脸认真地表示：
猪猪是非常合适的
肥胖研究对象！
而人和猪猪在饮食上
到底有什么区别
以至于体脂率会有这么大的差异？
经过一顿对比研究后
科学家们发现
最大的区别是：
现代人吃饭看社交、看心情
比如为了合群
进食时间往往会
「符合」社会规范和便利性
经常聚餐再饱也要硬撑
同时也很受情绪驱使
（情绪化进食）
比如心情不好就想吃甜食
而猪猪呢
吃饭纯看身体需要
还会努力在
符合自身生理需求的时间里进食
现代的猪饲料往往
营养均衡，还多是粗粮
btw
研究还提到一个扎心事实
肥胖可能与生命早期的表观遗传有关
36 之前也写过
二战末期荷兰饥荒时出生的孩子
因为他们的母亲在胎儿发育的特定时期
经历了饥荒
这触发了表观遗传
这些孩子后来患
肥胖和 2 型糖尿病的风险更高
类似现象也在猪猪身上被发现：
出生时经历缺氧或营养不良的小猪
长大后胰岛素敏感性更差
更容易堆积脂肪
但猪猪厉害的地方在于
它们能自觉控制食量
尤其在遇到
高 GI（升糖指数≥70）食物时
会自动减少摄入量，防止发胖
而我们现代人
似乎已经丧失了这种感知能力
那人类该怎么像猪一样吃饭
还不至于「吃成猪」呢？
别慌，不是让你去吃猪饲料！
前面提到了
猪的消化系统和人类超级相似
但它们的饮食结构
却比我们「聪明」得多
猪饲料里常常添加一种
叫做「抗性淀粉」的东西
这种淀粉不像普通淀粉那样容易被消化
反而会慢慢分解
它就像肠道的「减速带」
能让食物消化变慢，延长饱腹感
还能调节血糖
更妙的是
它在肠道里发酵时产生的丁酸等物质
还可能帮助抑制肠道炎症
而生活中
我们也可以尝试抗性淀粉
比如放凉的全麦面包、隔夜米饭
煮熟冷却的土豆、红薯
还有豆类、燕麦、青香蕉
顺便附赠一个饮食小技巧
冷吃比热吃好！
淀粉类食物冷却后
抗性淀粉含量更高
所以土豆沙拉比烤土豆好
寿司饭团比热米饭好
隔夜燕麦杯也是快手健康的选择
同时我们还可以向猪猪学习
营养均衡
顺应身体节奏
减少情绪化进食
控制整体摄入热量
不过，科学家也强调
猪的饮食模式不能直接照搬！
每个人的身体情况不同
调整饮食前可以咨询营养师
而且吃抗性淀粉吃多了
也可能导致胀气
减肥、健身都要循序渐进哦
而说起吃东西
顺便讲两句遗传在其中的影响
比如 FTO 基因
就是藏在我们身体里的「吃货开关」
它主要活跃在脂肪组织和肌肉中
研究发现
FTO 基因的 rs9939609 位点
就与食量和 BMI 紧密相关
简单来说，这个基因变异
可能让脂肪细胞
更容易储存能量、燃烧更困难
使人总觉得饿
于是携带者常常控制不住嘴
尤其偏爱高热量、高脂食物
结果就是：
吃得更多，胖得更快
是个让人又爱又恨的「吃货基因」
简单说，它可能就是你
「管不住嘴」背后的科学原因之一
顺便来康康你的
「总热量摄入倾向」基因报告吧
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