上海
题图 | Pixabay
撰文 | 宋文法
声明：本文为科学研究解读，不做任何建议。
癌症仍是全球发病和死亡的主要原因。数据显示，2022年全球约有2000万新发癌症病例和970万死亡病例。预计到2050年，全球新发癌症病例将达到3530万例，癌症死亡人数将达1850万例。
奶制品是生活中常见的饮品，富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分，这些成分可能通过多种生物学途径影响癌症预后，然而，现有研究结果并不一致。
根据脂肪含量，牛奶通常分为：全脂奶（约3.5%脂肪）、低脂奶（1-2%）、脱脂奶（低于0.5%）。
2026年3月2日，复旦大学附属第五人民医院的研究团队在《欧洲营养学杂志》上发表了一篇题为" Prospective pan-cancer analysis of postdiagnosis milk and yogurt intake types with mortality and life expectancy "的研究论文。
研究显示，得了癌症后，应优先选择脱脂奶，有助于降低死亡风险并延长寿命，而全脂奶和2%低脂奶则与更高的死亡风险和更短的寿命相关。
图：论文截图
在这项研究中，研究团队分析了美国PLCO队列中9597名年龄≥55岁的癌症患者，通过饮食信息获取了不同类型牛奶的摄入量，分析了不同类型牛奶的摄入量对全因死亡、预期寿命的影响。
在平均13.3年的随访期间，共记录了3685例全因死亡和1715例癌症特异性死亡。
结果发现，每天每增加200克脱脂奶，癌症患者全因死亡风险降低5%，癌症特异性死亡风险降低6%，且适量摄入脱脂奶与55岁患者的预期寿命延长2.09年相关，其中39%的寿命延长归因于癌症死亡率的降低。
相比之下，每天每增加200克全脂奶，全因死亡风险增加10%；每天每增加200克2%低脂奶，全因死亡风险上升6%，癌症特异性死亡风险上升7%。
此外，对于55岁癌症患者，全脂奶、2%低脂奶高摄入量者，预期寿命分别减少2.15年和2.01年，其中42%的寿命损失归因于癌症死亡率升高。
对于酸奶和1%低脂奶，未发现与癌症死亡存在显著关联。
不同类型牛奶对预期寿命影响（图：论文截图）
替代分析显示，用脱脂奶替代全脂或2%低脂奶，可将全因死亡风险降低13%、11%；用脱脂奶替代2%低脂奶，可将癌症特异性死亡风险降低12%。
对于其中潜在的机制，研究指出，牛奶中的脂肪含量差异是核心因素，全脂奶中的饱和脂肪可能通过激活炎症信号通路、促进肿瘤代谢重编程、塑造免疫抑制性肿瘤微环境等途径，加剧癌症进展；而脱脂奶中蛋白质具有抗氧化和清除自由基能力，可减轻氧化应激，进而发挥保护作用。
总而言之，研究结论表明，癌症患者确诊后，应优先选择脱脂奶，或可降低死亡风险、延长预期寿命。
参考文献：
https://doi.org/10.1007/s00394-025-03871-y
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