北京
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尝滋味是人与茶最亲密的接触方式。在古人眼中，一杯好喝的茶，应具备"鲜""清""甘""滑"等特点。
这些特点，放在今天同样适用。不过，六大茶类皆有各自的"本味"。
绿茶，鲜醇，醇爽，甘滑，回甘；红茶，甜醇；乌龙茶，醇厚，有"韵"；白茶，醇和，醇厚(陈年白茶)；黄茶，滋味与绿茶相似；黑茶，陈醇。
上述这些出自《茶叶审评与检验》的描述系专业审评术语，未免太过"一本正经"，而在日常生活中，人们对茶味的评价往往很生动。譬如，以"霸气"形容云南老班章普洱茶(晒青绿茶)或武夷山牛栏坑肉桂的滋味。
人们喝茶，通常喜欢甘，醇。然而，苦，涩，并非不美，恰恰相反，它们是茶不可或缺的滋味。古往今来，但凡真正的爱茶人，对茶的苦涩都会接受，欣赏，喜爱，甚至期待，期待苦尽甘来的快意。著名作家周作人就自称"苦茶上人"，其书房亦名为"苦茶斋"。苦茶，蕴含着文人对人生的思考。
先苦后甜，千回百转。苦尽甘来，回味悠长。品的是茶，也是人生。
本文来源：节选自《中国茶道之美100问》，图片来自互联网，版权归原作者所有，文中观点仅代表作者个人，如有侵犯到您的权益，请留言告知删除。
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