“江西小炒”还不开门？温州人急疯了！

“老板，正月十六的日子能提前吗？我连跑三家江西小炒都关门了！”“没有辣椒炒肉的午餐，温州的打工人快要‘饿瘦’了！” 连日来，这样的呼声在温州本地论坛、抖音及微信群中持续刷屏。随着春节假期结束，温州多数企业已复工复产，但街头巷尾的江西小炒店却大面积 “缺席”，一场由 “吃饭难” 引发的跨省喊话，成为温州春节后最具烟火气的社交热点。2月28日（农历正月十二），温州鹿城、瓯海、乐清等多地网友发现，社区底商、写字楼周边的江西小炒店大多卷闸门紧闭。不少门店玻璃门上贴着醒目的红纸通知，落款多为 “正月十六正式营业”，部分甚至标注 “元宵后开工”。在新城商务区，市民陈女士拿着手机翻遍外卖平台，无奈表示：“返工一周，从家里带的年货吃完了，外卖要么是预制菜，要么不合口味，最想念的就是那口猛火快炒的锅气。”

这场 “舌尖上的焦虑” 迅速蔓延至社交平台。在抖音温州同城板块，# 温州人等江西小炒开门# 话题下，相关视频播放量已破百万。有网友发布短视频，骑着电动车连探四家老店均吃闭门羹，配文 “江西老表，温州的胃已经准备好了”；评论区里，上千条留言同病相怜，有人调侃 “靠麦当劳续命”，有人承诺 “老板回来立刻充会员”，更有网友戏称 “温州的早餐可以是糯米饭，但午餐和晚餐，不能没有江西小炒”。

为何江西小炒会成为温州打工人的 “刚需”？数据或许能给出答案。据《江西小炒发展报告 2025》显示，浙江是省外江西小炒门店最多的省份，而温州位列浙江重点城市前列。作为温州餐饮市场的 “主力军”，这些门店多由江西乐平等地的经营者以家庭为单位开设，凭借 “现炒现做、鲜辣入味、性价比高” 的特点，精准契合了温州上班族、产业工人的用餐需求.一份十几元的素菜、二十多元的荤菜，配上热乎的米饭，既能果腹，又能慰藉疲惫，早已融入温州的城市烟火。

一边是温州网友的急切呼唤，一边是赣籍店主的 “身不由己”。一位在梧田经营江西小炒的乐平籍老板王先生表示，他正在老家走亲戚。“不是不想开工，是真的走不完的亲戚。” 王先生无奈又暖心地表示，江西当地有 “不出元宵不算过完年” 的习俗，初二女婿上门、初三走姑姨，每天都有亲友相聚的安排。他透露，已看到温州食客的留言，计划正月十二启程返温，正月十三试营业，“回来就起锅烧油，让老顾客早日吃上热乎的辣椒炒肉”。

这场双向奔赴的温情，正在温州各地上演。据了解，目前已有部分江西小炒店提前复工，开业首日便迎来爆满，有顾客坦言 “吃到第一口菜，差点感动得流泪”。随着正月十六临近，更多店主正带着家乡的辣椒、腊肉踏上返程，这场被网友戏称为 “带着辣椒罐的味觉春运”，即将为温州的街头巷尾重新点燃烟火气。

“江西小炒不仅是一口美食，更是温州包容开放的城市底色。” 有市民表示，这场隔空喊话，既藏着温州人对赣味的喜爱，也见证了赣温两地的地域融合。如今，温州的打工人仍在翘首以盼，期待那锅熟悉的鲜辣，能早日回归餐桌，为新一年的奋斗注入满满能量。