“老板,正月十六的日子能提前吗?我连跑三家江西小炒都关门了!”“没有辣椒炒肉的午餐,温州的打工人快要‘饿瘦’了!” 连日来,这样的呼声在温州本地论坛、抖音及微信群中持续刷屏。随着春节假期结束,温州多数企业已复工复产,但街头巷尾的江西小炒店却大面积 “缺席”,一场由 “吃饭难” 引发的跨省喊话,成为温州春节后最具烟火气的社交热点。2月28日(农历正月十二),温州鹿城、瓯海、乐清等多地网友发现,社区底商、写字楼周边的江西小炒店大多卷闸门紧闭。不少门店玻璃门上贴着醒目的红纸通知,落款多为 “正月十六正式营业”,部分甚至标注 “元宵后开工”。在新城商务区,市民陈女士拿着手机翻遍外卖平台,无奈表示:“返工一周,从家里带的年货吃完了,外卖要么是预制菜,要么不合口味,最想念的就是那口猛火快炒的锅气。”
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这场 “舌尖上的焦虑” 迅速蔓延至社交平台。在抖音温州同城板块,# 温州人等江西小炒开门# 话题下,相关视频播放量已破百万。有网友发布短视频,骑着电动车连探四家老店均吃闭门羹,配文 “江西老表,温州的胃已经准备好了”;评论区里,上千条留言同病相怜,有人调侃 “靠麦当劳续命”,有人承诺 “老板回来立刻充会员”,更有网友戏称 “温州的早餐可以是糯米饭,但午餐和晚餐,不能没有江西小炒”。
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为何江西小炒会成为温州打工人的 “刚需”?数据或许能给出答案。据《江西小炒发展报告 2025》显示,浙江是省外江西小炒门店最多的省份,而温州位列浙江重点城市前列。作为温州餐饮市场的 “主力军”,这些门店多由江西乐平等地的经营者以家庭为单位开设,凭借 “现炒现做、鲜辣入味、性价比高” 的特点,精准契合了温州上班族、产业工人的用餐需求.一份十几元的素菜、二十多元的荤菜,配上热乎的米饭,既能果腹,又能慰藉疲惫,早已融入温州的城市烟火。
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一边是温州网友的急切呼唤,一边是赣籍店主的 “身不由己”。一位在梧田经营江西小炒的乐平籍老板王先生表示,他正在老家走亲戚。“不是不想开工,是真的走不完的亲戚。” 王先生无奈又暖心地表示,江西当地有 “不出元宵不算过完年” 的习俗,初二女婿上门、初三走姑姨,每天都有亲友相聚的安排。他透露,已看到温州食客的留言,计划正月十二启程返温,正月十三试营业,“回来就起锅烧油,让老顾客早日吃上热乎的辣椒炒肉”。
这场双向奔赴的温情,正在温州各地上演。据了解,目前已有部分江西小炒店提前复工,开业首日便迎来爆满,有顾客坦言 “吃到第一口菜,差点感动得流泪”。随着正月十六临近,更多店主正带着家乡的辣椒、腊肉踏上返程,这场被网友戏称为 “带着辣椒罐的味觉春运”,即将为温州的街头巷尾重新点燃烟火气。
“江西小炒不仅是一口美食,更是温州包容开放的城市底色。” 有市民表示,这场隔空喊话,既藏着温州人对赣味的喜爱,也见证了赣温两地的地域融合。如今,温州的打工人仍在翘首以盼,期待那锅熟悉的鲜辣,能早日回归餐桌,为新一年的奋斗注入满满能量。
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