原来睡眠差的根源，是肝血太少！建议常吃这8样，补足肝血

睡眠差，也许根源在于肝血太少！中医认为，肝藏血，肝血充足，人才能拥有高质量的睡眠。今天就给大家带来 8 道菜的详细做法，常吃这些菜，能帮你补足肝血，让你一觉到天亮。

一、蒜蓉粉丝娃娃菜

所需食材：娃娃菜2棵、龙口粉丝50克、大蒜1头、小米辣2根、生抽20毫升、蚝油10克、白糖3克、白胡椒粉1克、清水80毫升、食用油15毫升、香葱末少许。

步骤：

1. 粉丝冷水泡20分钟至软，剪成15厘米段，沥干备用；娃娃菜纵向切六瓣，根部相连保持完整。

2. 大蒜去皮洗净，压成细蒜蓉；小米辣切圈，分成两份，一份生用，一份待会儿热油激香。

3. 小锅冷油下一半蒜蓉，小火炸至浅金黄，关火倒入余下生蒜蓉，加生抽、蚝油、糖、胡椒粉、清水搅匀成金银蒜酱。

4. 取深盘，先铺粉丝垫底，吸饱汤汁后更入味；娃娃菜瓣沿盘边摆成花形，花心再撒少许粉丝。

5. 将金银蒜酱均匀浇在菜心与粉丝上，生蒜蓉那一半留最后提鲜，确保蒸后仍有蒜香层次。

6. 水开后入锅，大火蒸6分钟，揭盖撒另一半小米辣，再淋热油15毫升，盖盖继续蒸1分钟出锅。

7. 上桌前撒香葱末，趁热拌匀粉丝与娃娃菜，让每一根银丝都裹满蒜辣鲜汁，清爽却浓郁。

二、蒜苔炒肉片

【食材】

蒜苔、木耳、瘦肉、蒜末、小米辣、生抽、老抽、盐、味精、白糖、淀粉

【做法】

1.水开加少许盐和油，放入蒜苔、木耳焯烫后捞出。

2.瘦肉切片加老抽、淀粉、油抓匀腌制，

3. 热油将肉片炒至变色，加入蒜末、小米辣炒香。

4.倒入蒜苔和木耳快速翻炒，

5. 加入盐、味精、白糖、生抽调味，大火炒匀即可。

三、香菇烧油菜

材料：香菇半斤、油菜半斤、油盐适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把香菇的伞柄部位剪掉不要，把香菇放到清水中投洗干净，油去老叶，投洗干净。

2.把大一些的香菇，用刀片成3片，小一些的片成2片待用。

3.把大一些的油菜平均切成6瓣，小一些的切成4瓣。

4.锅内加入水烧开，淋入几滴油，再加入少许盐，下入油菜焯水，把油菜焯水至颜色变深绿，将油菜捞出，油菜焯水时，在水中加入少许油和盐，可以使油菜的颜色更鲜艳翠绿。

5.把油菜捞出后，马上放到冷水中投凉，使油菜迅速降温，捞出，沥净水分。油菜焯水后，马上放到冷水中，使油菜迅速降温，这样油菜的颜色不会变黄，还能保持油菜脆嫩的口感。

6.锅内水重新烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至稍变软，将香菇捞出，沥净水分待用，香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，还能保持香菇的味道纯正。

7.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，再下入香菇翻炒1分钟左右。

8.再下入油菜，加入蚝油，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

四、蒜蓉粉丝虾

【食材】

大虾、细粉丝、大蒜、蒜蓉辣酱、小葱、蒸鱼豉油、食用油

【做法】

1. 先泡粉丝： 细粉丝用温水泡5分钟至变软，捞出沥干水分。取一小撮，在手指上绕几圈，做成一个环状，轻轻铺在盘底，中间留出空位。一个圈就是一“贯”，寓意财源滚滚。

2. 给虾“塑形”： 大虾去头去壳，只保留虾尾。用刀在虾背上划开一道口子，挑出虾线。然后，将虾尾从刚才划开的口子里穿过去，再轻轻拉直，一个漂亮的虾球造型就完成了。

3. 摆盘上锅： 把处理好的虾，像花朵一样，整齐地摆放在粉丝圈的正中央。在虾肉上均匀地铺上一层蒜蓉辣酱。

4. 大火快蒸： 蒸锅里的水烧开后，放入盘子，盖上锅盖，全程大火蒸5分钟。时间到立刻出锅，虾肉才够嫩！

5. 激香提味： 取出后，在粉丝上淋一勺蒸鱼豉油，撒上一把翠绿的葱花。最后，烧一点热油，“滋啦”一声淋在葱花上，瞬间香气四溢！

五、辣椒炒鱿鱼

食材准备：

新鲜鱿鱼2-3只（一定要新鲜，才够脆嫩），青红辣椒各几个（喜欢辣的用尖椒，不太能吃辣用菜椒），洋葱半个，姜片、蒜片少许。调味汁：生抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、淀粉加少量水调匀备用。

制作过程：

1. 鱿鱼的精细处理与改刀： 先把鱿鱼的头和须拉出来，去除内脏和眼睛、牙齿。最关键的一步是剥去鱿鱼表面那层黑紫色的膜，这层膜有腥味且影响口感。然后，把鱿鱼身体从中间剪开，平铺在案板上，可以开始切花刀了。专业术语解释：切麦穗花刀。先在鱿鱼的内侧（就是有骨头那面），用刀倾斜45度，均匀地剞上平行的刀纹，不要切断，深度约为鱿鱼厚度的四分之三。然后转个方向，再用同样的方法剞上与第一次垂直的刀纹。最后，改刀切成菱形块或长方形块。鱿鱼须切成小段即可。这样切出来的鱿鱼，受热后会卷曲成漂亮的麦穗状，不仅好看，而且更容易入味。

2. 焯水定型： 水开后，放入姜片和料酒，倒入切好的鱿鱼。切记，时间要短！ 看到鱿鱼一卷曲成花，颜色变白，就立刻捞出，整个过程大约15-20秒。捞出来沥干水分，这步叫“飞水”，目的是去腥和定型。

3. 爆炒出锅气： 热锅倒油，油温要高，放入姜片、蒜片爆香，接着倒入切好的洋葱块和青红辣椒块，快速翻炒至断生，辣椒的香味瞬间就被激发出来了。此时，倒入焯好水的鱿鱼，继续保持大火，沿锅边淋入少许料酒去腥增香。然后迅速倒入之前调好的料汁，开最大火，快速颠锅翻炒，让每一块鱿鱼和辣椒都均匀地裹上酱汁。前后不过几十秒，一盘色香味俱全的辣椒炒鱿鱼就能端上桌啦！这爽脆弹牙的口感，配上咸鲜微辣的酱汁，绝对让你多吃两碗饭！

六、香辣鸡翅

食材:鸡中翅，干辣椒，花椒，姜丝，葱段，白芝麻。

做法步骤:

1、鸡中翅浸泡出血水，清洗干净后沥干水分，再对半剁成两块，加入姜丝、料酒、生抽、蚝油、老抽、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、起锅烧油，油温升至六成热的时候，放入腌制好的鸡中翅炸一下，炸至金黄后，控油捞起来备用。

3、锅留底油，放入干辣椒和花椒炒出香味，然后放入鸡中翅翻炒均匀。

4、鸡翅炒香后，放入葱段和白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

七、香菇油菜

材料：香菇、油菜、蒜、盐、生抽、淀粉。

做法：

1. 香菇泡发切片，油菜洗净。

2. 蒜切末，锅中热油，放入蒜末爆香。

3. 加入香菇翻炒，加生抽调味。

4. 放入油菜翻炒至断生，加盐调味，用水淀粉勾芡。

八、绿豆芽炒粉丝

材料：绿豆芽、粉丝、蒜、盐、生抽、醋。

做法：

1. 粉丝泡软，绿豆芽洗净。

2. 蒜切末，锅中热油，放入蒜末爆香。

3. 加入绿豆芽翻炒，加生抽、醋调味。

4. 放入粉丝继续翻炒，加盐调味至粉丝熟透。

常吃这些菜，给身体补足肝血，改善睡眠质量，让你每晚都能拥有安稳的好觉。